Question

韭菜鸡蛋水饺，还需要放什么其他东西吗

Answer 1

韭菜鸡蛋饺子比较有名气，饺子馅料主要成分是韭菜鸡蛋。不过常见的韭菜鸡蛋饺子对大部分人来说可能都吃过了，有的甚至都吃腻了。所以，韭菜鸡蛋馅我们要重新调制，只有这样变着花样，才能做出百吃不厌的饺子。

韭菜鸡蛋馅里加入一点虾仁味道更好吃，这种吃法对很多人来说可能很新鲜，但是，韭菜鸡蛋馅加入虾皮后真的别有一番风味呢。

1、选用新鲜的生鸡蛋，把鸡蛋敲碎蛋液倒进碗里，用筷子快速的把蛋清蛋黄搅拌均匀之后，加入少许的盐巴和味精调味，调料下进去之后，再次快速搅拌。（不搅拌的话，调料停留在一处，到时候吃起来味道就特别怪）。另一边热锅热油，加入鸡蛋液，两面炒干之后，用铲子把鸡蛋打成蛋花儿，立即捞出备用。

2、把韭菜准备

韭菜非常出味，用韭菜做饺子味道会特别香，所以这里需要选用新鲜的韭菜，把韭菜摘干净之后，用水冲洗再把韭菜剁成细小的丁，韭菜切得要细，否则后面制作饺子的时候就很麻烦，因为韭菜叶子切长了，就不好包了。

3、调馅儿

4、把馅儿料准备好之后就需要调馅儿了，将蛋花、韭菜、虾仁倒入一个碗里，再加入适量的香油、盐巴，搅拌均匀之后，用小勺子把馅儿装进之前擀好的饺子皮里面，包的馅儿可尽量少点儿。

韭菜鸡蛋饺子是地道的北方小吃。

Answer 2

韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油1汤匙。
调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。
做法：同上。