Question

炸鸡腿的家常做法？

Answer 1

材料:三只鸡腿、一勺蒜末、姜丝若干、半勺黑胡椒粉、一勺蚝油、两勺生抽、三分之一勺盐，一个鸡蛋、两勺低筋面粉。炸鸡粉：五勺玉米淀粉、五勺低筋面粉、半勺黑胡椒粉、半勺泡打粉。首先将三只鸡腿洗干净。用牙签扎些孔以便入味冷水浸泡一小时。去除血水。然后加1勺蒜末。少许姜丝。半勺黑胡椒粉一勺蚝油两勺生抽三分之一勺盐。抓均匀。常温中腌制一小时。条炸鸡粉。五勺玉米淀粉五勺低筋面粉半勺黑胡椒粉半勺泡打粉搅拌均匀，腌好的鸡腿加1个鸡蛋，加入两勺低筋面粉抓均匀，然后均匀裹上炸鸡粉。锅中放油油有较多气泡时，轻轻放入鸡腿不翻动。小火炸十分钟，再直接开大火炸至金黄。关火捞出沥干油，撒些椒盐粉，这样炸鸡腿就做好了。

Answer 2

肯德基炸鸡腿

原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。

做法：

1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右。

4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

7、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

Answer 3

首先炸鸡腿的家常做法，首先把鸡腿儿洗干净以后放在拍了以后放在锅里炸，然后把炸好的鸡拿拍了以后放在锅里炸，然后把炸好的鸡拿出来再放材料放材料一半就更好吃了。

Answer 4

材料:鸡根翅10克、20克生姜、2勺料酒？半勺黑胡椒粉、少许食盐、一勺蜂蜜、一勺蚝油、2勺生抽。首先将其根刺洗干净，用牙签扎洞，然后加入20克生姜两勺料酒半勺黑胡椒。少许的食盐一勺蜂蜜，一勺蚝油两勺生抽。拌均匀腌制一小时。再准备70克玉米淀粉、70克普通面粉、1克盐、1克黑胡椒粉混合搅拌均匀，把腌制好的鸡腿放入裹满面粉，放入蛋液中滚一圈，再裹一层面粉。锅中放油，油温八成热，放入鸡腿中火炸定型，转小火翻动炸十分钟捞出，再放入9成热的油温中复炸一分钟。这样炸鸡腿就制作完成了。

Answer 5

材料

鸡腿2个（最好是冰冻过的），炸鸡粉1袋，豆油1锅

做法

1、先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡（要先用热水浸泡一个上午），然后把水倒掉。

2、再放入炸鸡粉，搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。炸制10~15分钟左右就可以出锅了。