剩米饭的吃法
一【地瓜米饭饼】
原材料：中等大小红薯2个，剩米饭1碗，糯米粉5~6汤匙，白糖2汤匙，植物油适量
制作过程
1、地瓜2个清洗干净切成几段，放入电饭煲蒸熟。可以晚上睡觉之前放入电饭煲中预约，这样早晨可以节约时间。
2、蒸好的红薯去皮放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成红薯泥。
3、将红薯泥、剩米饭放入大碗中，加入1汤匙白糖、5~6汤匙糯米粉搅拌均匀，用面粉也是可以的，加的多少看实际情况，能和成面团即可。
4、和成一个柔软的面团，面团会有点粘手，操作的时候可以带一次性手套，或是手上涂抹点植物油、多放一点面粉都是可以的。
5、然后均匀的分成8等份，团成一个个小圆球。将小圆球用手压扁，擀薄成小饼，表面涂抹少许清水，沾上黑芝麻。
6、平底锅烧热，加入少许植物油，中小火烙熟即可。
二【剩米饭肉饼】
原材料：剩米饭半小碗，猪肉馅50克，鸡蛋1个，中筋面粉50克
调料：盐1小勺，料酒1/2汤匙，白胡椒粉1/4小勺，植物油适量，小葱少许
制作过程：
1、原材料剩米饭半小碗，猪肉馅50克，中筋面粉50克，鸡蛋1个，小葱少许。
2、猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙料酒、少许植物油搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、然后将猪肉馅、剩米饭、面粉、1个鸡蛋、葱花都放入一个大碗中。
4、加入1小勺盐、少许清水搅拌均匀，成这样略粘稠状。如果想早起节约时间，这一步之前都在头天晚上准备好。
5、平底锅烧热，刷上一层植物油，我用心形的煎蛋模具，放入米饭糊待煎至一面定型后，取下模具翻面再煎另一面，煎至两面金黄熟透即可。
三【蒜苔虾仁炒饭】
原材料：蒜苔、虾仁、猪肉、隔夜米饭
调料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、白胡椒粉、植物油
制作过程：
1、虾仁去虾线切小段， 加入少许料酒、白胡椒粉、一点点淀粉腌制一会。猪肉切丁。
2、事先准备一些隔夜米饭。
3、蒜苔清洗干净后切小丁。
4、平底锅烧热加入植物油，下入肉丁煸炒至变色，下入生抽、老抽、料酒煸炒上色。
5、下入腌制过的虾仁煸炒至虾仁变色，下入蒜苔煸炒几下。
6、最后下入米饭、少许盐煸炒一会，至米饭散开粒粒分明即可。
四【酱油炒饭】
原材料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许
调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺。
制作过程：
1、准备一碗隔夜剩米饭，蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小丁。
2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀哦。
3、等猪油完全融化，下入火腿肠煸炒几下，再加入剩米饭煸炒一会，使其水分蒸发一些，变得粒粒分明。
4、下入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒，1/3小勺盐，用锅铲翻炒均匀，米饭颜色变得红亮起来。
5、最后再加入蒜苔和葱花，加少许白糖，煸炒均匀关火。
五【剩米饭丸子】
原材料：剩米饭1碗，淀粉3汤匙
调料：料酒、酱油、白糖、陈醋、番茄酱、植物油、熟白芝麻（具体调料用量见步骤）
制作过程：
1、剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。
2、然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。这样一会团丸子更容易成型。
3、手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些，一定要攥紧一点，避免待会炸的时候散掉。
4、锅内放油烧至7成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦，然后控油捞出。
5、准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
6、将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱、一些熟白芝麻搅拌均匀，烧至起泡泡。倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。
1. 将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。
2. 加入淀粉搅拌均匀，揉成大团。
3. 在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
4. 从冰箱拿出，切成长方形小条，或者用模具按压成形，五角星星的锅巴你见过么~
5. 热锅入油，待油7-8分熟的时候放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。
6. 热锅放少量油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗均匀就好！
鸡蛋包饭
1，去皮胡萝卜和火腿肠一起切细
2，玉米粒，青豌豆分别焯水备用
3，两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4，准备一碗米饭
5，锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁
6，加玉米粒和豌豆粒翻炒
7，倒入米饭
8，待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀
9，取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
10，另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮
11，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
12，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
番茄炒饭
1，准备食材，米饭根据个人用量，洋葱切碎，番茄酱，鸡蛋准备齐
2，锅中放少许花生油，油热把鸡蛋炒熟，用铲子划碎捞出
3，利用余油煸香洋葱碎
4，在下入剩米饭
5，加入番茄酱炒匀，让每个米饭粒都包裹上番茄酱
6，然后下入鸡蛋碎炒匀加少许盐即可
7，装用绿色碗中压时炒熟番茄饭，放盘子倒扣过来
8，拿去绿色碗，一盘香喷喷番茄炒饭端在你面前享用吧
泡菜炒饭
1，泡菜坛里取出需要的材料
2，取出泡菜、泡蒜苗、泡胡萝卜，（不用清洗）
3，全部切丁待用
4，.热锅放油
5，油热后放入切好的泡菜丁翻炒
6，片刻后倒入米饭继续翻炒
7，炒热后加入少量盐、味精，切入小葱丁，翻炒几下，香喷喷的泡菜炒饭就可以吃了。
米饭煎饼
1，将切碎的胡萝卜、黄瓜、玉米、火腿放入米饭，再磕入一到两个鸡蛋
2，加入盐和一点点黑胡椒，用勺混合均匀
3，平底锅内放一点油，团一团米饭，轻轻压扁，放入锅内，略微整整型
4，待米饭底面煎到金黄，翻面，再煎至金黄即可
韩式紫菜包饭
1，将鸡蛋打散，摊成蛋饼
2，将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
3，韩式泡菜、火腿全部切丝
4，将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）
5，取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
6，在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎
7，将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）
8，去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行
