Question

红酒为什么要醒酒才能喝？

Answer 1

红酒是很多人都喜欢喝的一类酒，好的红酒在口感和味道上都是非常好的。有些品质特别高的红酒，比如列级酒庄，一瓶可以卖到几万块，可以看出爱酒人士对于好酒的追捧。喝红酒也是有许多规矩的，而喝红酒之前要醒酒几乎是每个会喝酒人士的必要操作。那么喝红酒之前为什么要先醒酒呢？该怎么样进行醒酒？红酒和其他酒的酿造工艺不太一样，红酒利用葡萄进行沉淀和酿造的时候会产生一些化学沉淀物，比如酵母和大分子蛋白等等。一些好的酒庄酿造出来的红酒的沉淀物比较少，但是一些酿造工艺一般的酒庄酿造出来的红酒里面就会有比较多的沉淀物，将红酒进行醒酒，就可以让沉淀物沉底，和红酒本身分离开来，从而减少这些沉淀物对于酒本身口感的影响。第二个要对红酒进行醒酒的原因，就是醒酒可以帮助红酒最大程度地散发它的香味。我们都知道红酒在瓶子里密封了那么长的时间，刚刚打开的时候它的味道其实是还没有散开来的，被压制在瓶子里面太久了。这个时候进行醒酒，是将红酒与空气进行接触，与空气接触之后，葡萄酒表面会进行氧化的过程，这个氧化的过程其实就是释放香气的过程。那么怎么对红酒进行醒酒呢？其实很简单，直接准备一个醒酒瓶，将红酒倒进去静置就可以。关于静置的时间，一般来说如果你急着喝，那么醒30分钟就足够。但是如果是那种陈年老酒，那么最长的话可能需要醒几天的酒，那样才能品尝到好酒最原始的口感和香味。另外，并不是所有红酒都需要醒酒，如果是品质比较一般的红酒，直接饮用就可以。

Answer 2

并不是所有的红酒都要醒酒的，有些红酒醒酒是因为这样可以让酒与氧气充分接触，可以提高酒的口感，不醒也是可以的。

Answer 3

红酒是葡萄酒的一种，是经自然发酵酿造出来的果酒。红酒以葡萄为原料，在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，酒中含有较多的鞣酸和单宁物质，这些物质会影响到红酒的口味，而醒酒过程就是让红酒充分和空气接触。

Answer 4

一般来说，红酒存放的时间会比较长，酒在酒瓶里产生化学反应，会生成一些具有刺激性的气体，当你需要的喝红酒的时候就要先醒酒，将刺激气味挥发掉，这样红酒才会好喝！

Answer 5

红酒的香气需要一段时间过后才能发散出来，所以懂酒的人不会一开瓶就喝，而是会在开瓶一段时间后才喝，因为这样红酒才会更香更好喝。