Question

杞子红枣生鱼瘦肉汤有怎样的功效和制作方法？

Answer 1

杞子红枣生鱼瘦肉汤

功补肝养血祛风明目

功效：本汤补肝明目、养血祛风、防止头发早白、强壮身体。若血气不足、头晕眼花、面色萎黄、精神疲乏、食欲不振、须发早白、失眠、心跳、小腿抽筋，可用本品作食疗。

材料：杞子三钱，红枣二十枚，陈皮一块，生鱼一条，瘦猪肉三两，盐少许。

制作：①生鱼去鱼鳞、去鳃，洗干净，用姜落油锅煎至微黄色。杞子、红枣、陈皮、瘦猪肉洗干净。红枣去核。②瓦煲加清水，先用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

煮妇心得

若猪横脷煲得太久，其治疗疾病的有效成分就会遭到破坏，影响疗效。故此用猪横脷煲汤，猪横脷应后下，不宜煲得太久。