Question

家庭自制热干面怎么做好吃

Answer 1

家庭自制热干面用料
碱水面（最好是热干面专用那种）
白芝麻
400克
花生
100克
辣萝卜干
少许
酸豆角
少许
葱，盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉
少许
家庭自制健康热干面的做法
没有买到热干面的面条，所以用的劲道一点的挂面代替
面条煮到刚刚变软捞出，凉水冲凉滤干，拌食用油拌匀放一边备用.
芝麻放无水的热锅里小火不停翻炒5分钟，只至芝麻微黄，香味溢出.（个人喜欢加了一点花生）
芝麻趁热放入料理机，最快速打10分钟左右，边打边用配套的搅拌棒拌
打好的样子，非常浓稠哦！打的时候加一点油或更利于搅拌
面馆里看到的芝麻酱都是加水调好的，咱们自磨的芝麻酱是这么浓的！直接拌面的话太浓拌不开会打结，所以下一步会再单独调汁。芝麻酱一次用不完，放罐子里存好，以后再用.
开始调芝麻酱汁，挖一大勺芝麻酱，加少许开水，适量香油，少许盐，糖（纯的芝麻酱是有一点点苦味的）生抽，（想要再颜色深点可以再加一点点老抽）味精，搅拌把酱汁调匀备用。
面开水烫10秒捞出，放入芝麻酱，萝卜干，酸豆角，葱花
拌匀开吃啦！（由于是自己磨的芝麻酱，没有加色素，增稠剂，所以颜色不像外面的那么黑，但是味道是一样好吃哦！）如果面能换成武汉正宗的热干面面条就完美啦！

Answer 2

准备食材
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圆条鲜切面
300克
黄瓜
1根
小红椒
1根
香油
适量
麻酱
适量
盐
适量
生抽
少许
鸡粉
少许
韭菜花
少许
水
少许
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步骤
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1.将面条放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，用香油边拌边抖撒抖凉。
2.将香油、麻酱、盐、鸡粉、生抽、韭菜花和水一起调成麻酱汁。黄瓜去皮切丁，小红椒切碎。
3.锅中放水煮沸，放入用香油拌凉的面烫一下迅速捞出，放上黄瓜丁、淋上麻酱汁，放上小红椒碎即可。
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小贴士
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正宗的热干面是不放黄瓜丁的，而是放腌制的辣萝卜丁，因我家口味比较清淡，所以改用黄瓜丁，也超好吃。

Answer 3

热干面美食教程