Question

大白菜怎么做面条卤子

Answer 1

白菜、葱、姜、圆青椒、肉洗净备用。（圆青椒原本没打算写上的，就没拍图）

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葱、姜、圆青椒、白菜、肉均切末。

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锅中加比平时炒菜多一点的油，下肉末。

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炒至肉末变色，下葱、姜、圆青椒、白菜末。

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炒至白菜变软加一碗水，若是有高汤更好了，我放的是家里剩下一点黄豆排骨汤。

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烧开后，加盐适量，转中火，开盖炖5－10分钟，必须保证肉末熟透，盛出，卤子就做好了。

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接下来该下挂面了，事先用水壶烧好的开水，倒入锅中，下挂面。

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快速搅到面条，防止面条粘在一起。

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锅开后转小火继续煮，不要加冷水，这样煮出来的面更劲道，根据个人口味调节煮面时间，煮好后盛出。

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夏天可放入凉水中冰一下，也可直接盛到碗时，加上卤子就可以吃了。

Answer 2

把大白菜切成丝儿。先放入油，葱花。然后将白菜丝儿放入锅。在加入的食量的水。水开之后放入面条。几分钟之后就可以吃面条了。。。

Answer 3

白菜洗净，最好焯烫一下，以免有生白菜气，然后切成粒，锅烧油，下入肉末翻炒至金黄后加入适量的水，开锅放入白菜末，和调味料，即可。

Answer 4

大白菜面条卤子：清甜爽口，暖胃养生

大白菜是冬季常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且价格实惠，是制作家常菜肴的理想食材。用大白菜制作面条卤子，不仅清甜爽口，而且营养均衡，暖胃养生。下面就来详细介绍一下大白菜面条卤子的做法。

食材准备：

大白菜 600克

猪肉末 200克

香菇 100克

胡萝卜 1根

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

食盐 适量

步骤指南：

1. 清洗食材

2. 将大白菜剥去老叶，洗净切成小块；香菇洗净泡发，切成薄片；胡萝卜去皮切成丁；葱姜蒜切末。

3. 2. 炒制肉末

4. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。随后加入猪肉末翻炒至变色，再依次加入生抽、老抽和盐调味。

5. 3. 煸炒大白菜

6. 肉末炒好后，将切好的大白菜倒入锅中翻炒。大白菜炒软后，加入香菇和胡萝卜丁继续翻炒。

7. 4. 调制汤汁

8. 待蔬菜炒至断生，加入适量清水，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。

9. 5. 勾芡收汁

10. 待汤汁变得浓稠，用少许水淀粉勾芡。勾芡可以使卤子变得更加浓稠，包裹在面条上更加入味。

11. 6. 搭配面条

12. 煮好的大白菜卤子可以搭配各种面条，比如手擀面、拉面、刀削面等。将卤子浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可享用。

13. 小贴士：

制作大白菜面条卤子时，可以根据个人口味调整食材的用量和调味料的配比。

如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒肉末时加入一些豆瓣酱或辣酱。

大白菜面条卤子不仅可以搭配面条，还可以用来拌饭、蒸馒头等。

营养价值：

大白菜面条卤子富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素。其中，大白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能帮助提高免疫力，促进肠胃健康；猪肉末提供优质蛋白质；香菇含有丰富的多糖，具有抗氧化和增强免疫力的作用。