Question

早上吃些什么对身体好呢？

Answer 1

早餐两宜两不宜
　　宜软不宜硬：早晨，人体的胃肠功能呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软的食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。
　　宜少不宜多：饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
　　早餐宜选择的食物
　　富含优质蛋白质的食物：如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。
　　富含维生素C的
食物：如果汁、蔬菜、水果等。
　　富含碳水化合物的主食：如面包、馒头、花卷等。
　　富含水分的液体食物：如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。
　　开胃的、增加食欲的食物：如果汁、番茄汁、小酱菜等。
　　早餐不宜选用的食物
　　油炸食物：如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。

Answer 2

早餐对于保证人体健康有生理和心理上的重要作用。在晚餐和早餐之间有长达10—12小时的不进食阶段，因而在早晨，能量的需要是最大的，加上在睡眠中脂肪储存较多，而肝中糖原储存较少，如不及时补充糖原会很快消耗殆尽，所以，早餐有助于补充糖原存储和在一天开始时提供人体所需的热能。早餐就显得更为重要。如果早餐不吃、吃得很少或早餐质量不高（如只吃稀饭和酱菜），摄入的热能和蛋白质就会跟不上需要，到上午10点左右就会疲倦，没有精神，注意力不集中，甚至出现低血糖。
合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到碱平衡。
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