Question

鱼有哪些绝佳又美味的做法？

鱼有哪些美味的做法呢?

Answer 1

鱼的做法有很多，每一种做法都各有特色。现以香煎银鲳鱼为例：将银鲳鱼清洗干净，两面划上两刀，放入盆中；加入食盐、料酒、生抽以及葱末、姜末，腌制十五分钟；平底锅内烧油，油热后将银鲳鱼裹上干淀粉放入锅中，用小火煎制，煎至两面金黄即可。这道美味的香煎银鲳鱼就做好了。

Answer 2

很多人都喜欢吃鱼，鱼可以做出各式的菜。喜欢吃清淡的人可以炖汤，喜欢吃比较重口味的也可以做成麻辣味的。下面就推荐几种鱼的吃法。
一、啤酒鱼
1.鱼洗干净之后，在鱼身上规则地割几下，这样就会容易入味，割好后放着待用。2.锅烧热后再些放油，油热后把花椒和八角放进去，爆出香味后，把鱼放进去煎。3.加入酒和醋、酱油，加入些清水用大火煮。4.煮到水开后换成中火，加入一些糖。5.汤煮到剩一半时，放盐。6.煮到汤汁快干时，加一些香菜，盛出即可。

二、红烧鱼
1.鱼处理干净后，放在盘子里晾干，也可以拿厨房专用的纸将鱼擦干。2.锅里下油，油煮到差不多五成热的时候，有点烟冒起来，把鱼放入锅中。3.鱼煎的过程中要用铲子推动，防止粘锅，煎到颜色变成金黄后盛在盘子中待用。4.锅洗干净后放油，油烧热后把葱和姜放进去爆香，再把鱼放进去。5.加醋和酒，酱油，加入热水开大火煮。6.煮到沸腾后，把汤表面的浮沫清理掉，再加入盐和胡椒粉。7.换成中火煮，偶尔把鱼翻一面。8.煮五分钟后换成大火，把汤汁烧到快干时，加一些葱花即可。

三、麻辣鱼
1.鱼处理干净后切成片，装到碗里，加盐和酒、豆瓣酱、淀粉腌着待用。2.锅里放油，油烧热后把姜和放进去炒香，大概一分钟就可以，接着加入清水。3.水煮开后，把鱼头放进去煮一分钟，接着把剩下的鱼放进去煮两分钟。4.加入盐和味精，装到碗里，在上面摆上葱段。5.锅中烧油，油热后把干辣椒和蒜末放进去，炒香后盛出，浇在鱼上面即可。

四、豆腐焖鱼
1.豆腐切成厚片，放到锅中煎，煎到表面有点焦后换一面，煎的过程中加盐。2.豆腐煎熟后装到盘子着待用。3.锅洗干净后放油，烧热后把鱼放进去煎，加一些盐。4.用铲子把鱼压一压，防止鱼肉卷起来没煎均匀。5.鱼煎到表面变酥后盛出。6.锅中下油，把葱和姜放到锅中爆香，再加入鱼和豆腐。7.加酱油和酒焖一分钟，加耗油和葱即可。

五、番茄鱼
1.鱼处理干净后切成片状，沥干水分，可以用厨房纸吸干。2.鱼肉装到碗里，加酒和盐腌十分钟。3.西红柿用开水烫两分钟，把皮去年，切成小块。4.锅里油烧热后，把姜放进去爆香，把西红柿放进去炒。5.西红柿炒到变软，炒出汤汁后，加两碗水进去煮。6.水煮开后换成小火，煮到汤汁变稠后加一勺番茄酱进去。7.将鱼片依次放入锅中，一边放一边把鱼片拔散。8.鱼片煮到变色后，加一些葱花即可。


Answer 3

1.红烧鱼做法:首先准备几个番茄，撕皮以后切成大块，放入搅拌机里打成酱，然后在锅里加入一点点清水，一点点食用油。
把打成酱的番茄倒入其中，用锅铲慢慢搅拌，以免糊掉。等熬三四分钟以后，加入几滴柠檬水，就可以起锅备用了。如果嫌麻烦也可以去超市买，只是买来的毕竟不如自己做的健康，味道也没有那么浓郁。
准备一条大鱼，切个花刀，把鱼从头，肚子，尾巴切成三段，在鱼身上摸上蒜末，姜末，料酒，酱油等等腌制十分钟左右。腌好以后用清水把鱼身上的调料洗净，一定要反复冲洗至洗不出血水为止。
洗好以后在鱼身上裹一层厚厚的面粉，放入锅里去炸，炸至黄灿灿的金黄色然后摆盘，淋上已经冷却的番茄酱，这道菜就做好了。
2.五彩鱼，听起来名字特别不家常，实际上做法很简单，是一道炒菜，营养丰富，外形美观。做法:先准备一条鱼，无论什么鱼都可以，不过最好是刺少的，把鱼肉从鱼骨上面剃下来，切成一条条的鱼条，洗干净以后加入准备好的调料腌制一会儿备用。
准备泡开的木耳若干切丝，火腿切丝，甜椒切丝，青椒切丝，切好以后放在一边备用。然后又准备仔姜和葱切丝备用。把鱼条上的调料清洗干净以后裹上一层鸡蛋液，在锅里倒入食用油，然后把鱼倒入锅里，快速翻炒几分钟以后加入食材，一起翻炒，最后加入姜丝和葱丝，不要炒太久，以免鱼被炒老炒烂。这道菜的食材丰富，颜色好看，是一道非常还上手的家常菜。
3.万州烤鱼，这道菜是重庆地方的名菜，口味稍微有些重，外皮酥脆，内里软嫩，先烤后炖，非常鲜美。在外面吃过的烤鱼一般是用果木碳烤成的，鱼肉里揉杂了果木的香气，于是很多人纠结于家里没有炭火，其实不然，只要有一个电磁炉，烤鱼做出来照样美味。
首先准备一条大鱼，把鱼打理好以后在鱼身上片三刀，抹上酱油，料酒，花椒等等调味品腌制，腌制十分钟以后清洗备用。
准备好你要吃的素菜，例如金针菇，豆芽，土豆，莲藕等等切片，这里需要注意的是土豆要厚切，莲藕要薄切，因为土豆只有厚才好吃。在你的平底锅里放上花椒油，芝麻油，香油，辣椒酱，等等一系列调料，再加入香菜，芹菜，葱和你准备好的配菜。在鱼身上裹一层锡纸，戳几个洞，放在平底锅里，等过一会儿，鱼熟了就可以吃了。

Answer 4

烤鱼。鱼我用的是罗非鱼，草鱼整条烤太多小刺。其他配菜，看自己喜欢，我下了芹菜，西兰花，辣椒，还有炸豆腐片。其他配料，姜，葱蒜末，豆瓣酱，葱，香菜，辣椒干，香叶，料酒，盐油酱油。烤盘放锡纸或吸油纸，然后放整根的葱，香菜，几片香叶，一点辣椒干，姜片。

鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。腌制好后，拿走鱼身上所有东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。

Answer 5

这个要看自己喜欢吃清蒸的，还是红烧的？轻轻的首先把葱姜蒜都切丝，准备好材料，还有红椒丝，那是配颜色的，如果是清，鲈鱼首先把鲈鱼，打理干净，然后打花刀，放到一个盆子里面，然后隔水蒸，大火八分钟，准备好的姜丝葱丝，放在蒸好的鲈鱼上面，还有红椒丝用油烧热，把它泼一下更香，然后还要准备升初，还有鱼豉油，到加了点白糖在里面，把它浇在鲈鱼上面，这样更好吃，更入味，色香味俱全的卢鱼烝好了鱼的做法很多要根据自己的爱好选择自己喜欢的口味，鱼可以清蒸，红烧，还有糖醋鱼也很好吃。清蒸鱼可以提前腌制好。这样做出来非常入味。吃起来非常美味，又有营养是一种美食。鱼绝佳又美味的做法有许多种，可以清蒸，可以红烧，可以酱焖，可以做成鱼丸，溜鱼条，还可以包饺子等，具体哪一种做法要看具体什么鱼来决定。比如鲅鱼可以做鲅鱼丸子，鲅鱼饺子，红烧鲅鱼等等。鱼的烹制方式很多，可煎可炸，可烧可烤，可蒸可炖还可制作鱼生，今天给大家介绍一种美味新做法，鸡汁鱼面。白链鱼去骨去皮去刺后，用搅拌器打成泥，加姜葱水去腥，在加盐，味精胡椒粉吃味，打入两个鸡蛋清，少许生粉和色拉油增嫩，然后用手顺着一个方向搅上劲，然后装进裱花装里，锅里烧水待水开关火，将鱼泥挤成面条状在锅里定型。开火至鱼面浮起，盛入碗中淋上鸡汤，放入两颗菜胆即成。蒸鱼，最好吃，具体做法如下：一、鲜鱼，洗净后，在其身上划两刀，放入盐料酒姜葱丝等，涂抹均匀腌制十分钟左右，等出现汁水即可；二、将腌制好的鱼取出，倒掉鱼身上的葱姜片等一些佐料，并将盘子里面的汁水倒出，随后将鱼重新放入盘子之中，再次放入葱，姜片，盐等一些佐料重新涂抹鱼的全身，涂抹均匀之后，就可放入锅中。三、开蒸即可，直至入味即可！