Question

蒜爆鱼怎么做最好吃

Answer 1

草鱼500克、青椒、红椒。
做法：编辑
1、选草鱼半条，约500克。切成块状
2、鱼块放入碗中，加入食盐、料酒、鸡精、干淀汾，拌均匀。这样炸出来的鱼，好嫩喔。
3、鱼块淹好后约十分钟，放入锅中炸成金黄色即可。
4、准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒。
5、重新起锅，热锅加入少许的油，放入葱，姜，蒜，花椒。爆香后加入青椒，红椒。可以放少量的盐。
6、鱼块加入后，锅可以轻轻的晃动。不可用锅铲经常去翻喔。因为这样鱼容易碎喔。出锅前加入老抽和鸡精即可。

1. 鱼切片，用淀粉，盐，酱青，姜，腌制10分钟左右
2. 大葱切碎，姜切片，喜欢葱的人可以放多一点
3. 热油，放入鱼片，炒制变色就好，捞起！这样的鱼嫩一些
4. 用锅内的余油爆炒葱姜，然后放入先前的鱼片，大火翻炒，放盐，鱼露，酱青，继续翻炒一分钟左右，就可以出锅了

Answer 2

工艺：煮
口味：蒜香味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用

2.用刀在鱼身上划几刀，方便入味

3.锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟

4.鱼捞出，放在盘子里

5.蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，

6.准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐

7.从鱼头浇至鱼身

8.接着把切好的蒜铺在鱼身上

9.锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好

10.炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上，

11.香喷喷，很诱人啊

烹饪小贴士：
蒜爆鱼最关键的就是调料，调好的料汁可以尝一下，第二个就是炒辣椒时火候和油温的控制，火要小火，油温也不能很低

Answer 3

蒜爆鱼，夏天天热，做这个鱼很不错