槟榔是什么?
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简单来说,槟榔就是一种产自热带、亚热带地区的果实。而且槟榔既可食用也可药用,属于药食同源的食品。
我了解的槟榔食用方法大致有三种:
一种是以台湾地区为代表的鲜食法。将七八成熟的槟榔果洗净,减去两头少许,取萎叶涂上熟石灰膏,再将萎叶卷筒,插入槟榔即可。
第二种是槟榔核食法,主要在印度等南亚国家流行。取成熟的槟榔果核,烘干、切片后加入一些烟丝、香精、香料等作料。吃起来辛辣刺激、劲道十足。
第三种是发源于湖南的槟榔壳干食法。取鲜槟榔煮沸杀青烘干成干槟榔,再经过潦煮杀菌、发制等工序制成。在烘干过程中采用煤火烘干,制成的是表面青色的青果槟榔,采用橡胶木为燃料烘干,制成的则是烟味浓郁烟果槟榔。因为湖南人口味重,喜欢烟熏食品,所以在湖南流行烟果槟榔,但是在其他地区一般以青果槟榔为主。
当然,每种食法都各有优势和特色,甚至很多地方混杂着多种食法,槟榔想怎样吃都可以。
我了解的槟榔食用方法大致有三种:
一种是以台湾地区为代表的鲜食法。将七八成熟的槟榔果洗净,减去两头少许,取萎叶涂上熟石灰膏,再将萎叶卷筒,插入槟榔即可。
第二种是槟榔核食法,主要在印度等南亚国家流行。取成熟的槟榔果核,烘干、切片后加入一些烟丝、香精、香料等作料。吃起来辛辣刺激、劲道十足。
第三种是发源于湖南的槟榔壳干食法。取鲜槟榔煮沸杀青烘干成干槟榔,再经过潦煮杀菌、发制等工序制成。在烘干过程中采用煤火烘干,制成的是表面青色的青果槟榔,采用橡胶木为燃料烘干,制成的则是烟味浓郁烟果槟榔。因为湖南人口味重,喜欢烟熏食品,所以在湖南流行烟果槟榔,但是在其他地区一般以青果槟榔为主。
当然,每种食法都各有优势和特色,甚至很多地方混杂着多种食法,槟榔想怎样吃都可以。
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槟榔的作用:
1、槟榔可以促消化、治病、美容
吃槟榔主要影响中枢和自律神经,在中枢方面,记录吃槟榔时,脑波的变化和反应动作的速度,实验结果发现,吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静;吃槟榔会增加心跳,但血压上升则相当轻微。
2、含有多种人体所需的营养元素和有益物质
槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静。
3、虫积腹痛者,可与鹤虱、苦楝根等同用
虫积腹痛,消化不良者,可与神曲、麦芽、使君子等配伍。情志失调,气逆喘急,胸膈满闷,不思饮食者,可与沉香、乌药、人参磨汁服。水湿壅盛,症见遍身水肿,呼吸喘急,二便不利者,可与羌活、泽泻、商陆等配伍。寒湿痰饮而致疟疾常发者,每与常山、草果等同用。
槟榔的危害:
1、如果长期的咀嚼槟榔的话,会导致牙齿变黑,因为槟榔的液汁是呈紫红色的,所以说槟榔要少吃的哦;
2、长期咀嚼槟榔还会导致成瘾和致幻作用,所以说呢,槟榔对人体的危害还是挺大的,所以说人们要多加意识到这些;
3、根据医学上的统计,嚼食槟榔与口腔癌有密切的关系。例如:
(1)台湾的口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。
(2)口腔癌的发生率因近年来嚼食槟榔人口的增加而逐年上升。
(3)嚼食槟榔的人罹患口腔癌的机率比一般人高20倍。
1、槟榔可以促消化、治病、美容
吃槟榔主要影响中枢和自律神经,在中枢方面,记录吃槟榔时,脑波的变化和反应动作的速度,实验结果发现,吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静;吃槟榔会增加心跳,但血压上升则相当轻微。
2、含有多种人体所需的营养元素和有益物质
槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静。
3、虫积腹痛者,可与鹤虱、苦楝根等同用
虫积腹痛,消化不良者,可与神曲、麦芽、使君子等配伍。情志失调,气逆喘急,胸膈满闷,不思饮食者,可与沉香、乌药、人参磨汁服。水湿壅盛,症见遍身水肿,呼吸喘急,二便不利者,可与羌活、泽泻、商陆等配伍。寒湿痰饮而致疟疾常发者,每与常山、草果等同用。
槟榔的危害:
1、如果长期的咀嚼槟榔的话,会导致牙齿变黑,因为槟榔的液汁是呈紫红色的,所以说槟榔要少吃的哦;
2、长期咀嚼槟榔还会导致成瘾和致幻作用,所以说呢,槟榔对人体的危害还是挺大的,所以说人们要多加意识到这些;
3、根据医学上的统计,嚼食槟榔与口腔癌有密切的关系。例如:
(1)台湾的口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。
(2)口腔癌的发生率因近年来嚼食槟榔人口的增加而逐年上升。
(3)嚼食槟榔的人罹患口腔癌的机率比一般人高20倍。
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槟榔是一种棕榈科植物,槟榔树结的果实可以吃,可以入药、入菜。在南方,无论是亲友互相走访,还是定亲、结婚、白事等重大事情,都会有槟榔的存在。
对南方人来说,槟榔在婚典中是一种重要的文化载体。据说槟榔“槟字从宾,榔字从郎,言女宾于郎之义也”,槟榔在我们眼中有夫妻之间相敬如宾的寓意。
还有就是如果家里面来客人了,不同于北方人取出果盘来招待,南方人一般都是用槟榔招待的。尤其是在春节到元宵期间,各家皆具槟榔,整肃衣冠,以待宾客。在清·乾隆《潮州府志》就有这样的记载:潮人“萎叶槟榔,无时释口,亲朋往来,不具酒茗,勿以为嫌,不设槟榔,便称简慢。”
除此之外,槟榔也可以入药。槟榔里面含有浓缩单宁(原花青素),并且含有多种人体所需的营养元素和有益物质。具有补益中气、疏肝散瘀、止痢清热的功效,可以对病人进行辅助治疗。
对南方人来说,槟榔在婚典中是一种重要的文化载体。据说槟榔“槟字从宾,榔字从郎,言女宾于郎之义也”,槟榔在我们眼中有夫妻之间相敬如宾的寓意。
还有就是如果家里面来客人了,不同于北方人取出果盘来招待,南方人一般都是用槟榔招待的。尤其是在春节到元宵期间,各家皆具槟榔,整肃衣冠,以待宾客。在清·乾隆《潮州府志》就有这样的记载:潮人“萎叶槟榔,无时释口,亲朋往来,不具酒茗,勿以为嫌,不设槟榔,便称简慢。”
除此之外,槟榔也可以入药。槟榔里面含有浓缩单宁(原花青素),并且含有多种人体所需的营养元素和有益物质。具有补益中气、疏肝散瘀、止痢清热的功效,可以对病人进行辅助治疗。
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