Question

萝卜丝丸子怎么炸又好吃又简单

Answer 1

用料

主料：绿萝卜1 根、胡萝卜1根、鸡蛋1个

辅料：面粉100克、食盐2小勺、白胡椒粉适量、植物油1小锅

1、萝卜、胡萝卜洗净后刨成丝。

2、加盐。

3、抓匀后腌一会。

4、磕入一个鸡蛋。

5、加入面粉跟白胡椒粉，这个量可根据自己的喜好进行调整。

6、抓匀。

7、准备一锅油，加热。

8、团成丸子状。

9、待油热后加入小丸子，油温足够的话，下入锅内的丸子马上就会浮起来，如果没有浮起来，稍微等一下油温。

10、速度地下满丸子，小火炸制几分钟。

11、沥油后装盘就可以了。

Answer 2

用料  

青萝卜    根    

面粉    克    

胡萝卜    根    

鸡蛋    个    

盐    克    

花椒粉    

虾皮    

香菇（可选）    

炸萝卜丝丸子的做法  

• 青萝卜、胡萝卜擦丝后要煮一下，去掉青涩味道，七八分熟就可以。
  香菇同煮，煮后切丁，香菇是刚好家里有，口感也搭配。

  

  
  

• 萝卜丝挤干水分，要切几下，太长了影响口感。

• 加虾皮、花椒面，味道好。
  加盐，由于有虾皮，只要加一点就够了，这时可以尝咸淡。
  注意：虾皮的盐分不会那么快就释放出来，现在淡一些，炸出来就会刚好。别咸了，咸了不好吃。

• 加鸡蛋液，控制量，别多了，否则面粉就要多加，面粉多了会影响口感。
  再加一点芝麻油，会香一些。
  最后加面粉，不用太多，否则是萝卜丝面团了，影响口感。

• 我就用炒菜锅，倾斜着炸，小火。
  一定要小火，慢慢炸！