鸡汤怎么炖才好喝?

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匿名用户

2020-12-23
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机主请开手机
2020-11-09 · 机主请开手机没事常联系
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海带是平时大家比常吃的家常菜,其营养价值丰富,含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、钾、烟酸等营养成分,适当吃海带能有效防止动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病,对心脏病、糖尿病患者也有一定的防治作用,老人多吃海带还能减少患病的机率。 

准备食材:

新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右

制作方法:

1、准备好食材,土鸡收拾干净之后用清水冲洗,然后放入锅中加入适量的冷水焯水,水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香;2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火,捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分; 3、燃气灶开火,锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒; 4、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒,翻炒时保持中小火。放鸡肉炒之前如果锅中的油太多可以盛出一些; 5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒,快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀; 6、倒入提前准备好的开水,大火煮开锅之后关火; 7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中,倒的时候注意不要让汤汁溅下来烫伤自己,建议先用锅铲或汤勺把肉放到外釜中,再倒入汤汁比较安全; 8、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子,接通电源,从菜单面板上选择“营养蒸”,鸡汤开始煲制中; 9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用,浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带,吃起来口感好、汤汁更鲜美; 10、大约炖半小时左右之后,揭开巧釜脱糖电饭煲的盖子,开盖之后就能闻到香喷喷的鸡汤; 11、加入提前准备好的海带,盖上电饭煲的盖子继续慢炖中; 12、等待巧釜脱糖电饭煲菜单操作面板上的指示灯跳至“保温/取消”状态时关掉电源; 13、出锅后的海带鸡汤;

小贴士:

1、这种做法炖出来的汤适合吃肉和喝汤,先把鸡肉放热油锅中炒至焦黄状态时再加料酒和盐炒香,然后加入开水,煮开锅后换容器保持慢炖。鸡肉吃起来鲜嫩不发柴,汤汁丝滑浓稠;

2、炖汤时水要一次性加足,这样炖出来的汤汁才会更加鲜美;

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眼黑的小白
2020-11-09 · 优质视频达人
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眼黑的小白
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喜欢喝鸡汤的注意了,你知道鸡汤怎么炖才好喝吗?

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生活小百科沐染
高能答主

2020-11-11 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道小有建树答主
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鸡汤最重要的就是小火慢炖,然后加入一些枸杞和红枣,这样炖出来的汤特别美味。
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niybinmd
2020-11-11 · 社会时事5G冲浪选手,专注吃瓜
niybinmd
采纳数:4 获赞数:73

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我觉得鸡汤要炖得不油不腥才好喝。这就需要很多的时间和精力来炖了。汤的内容很重要,可以加入一些香料,补品增加鸡汤的鲜味,但是不要太多,掩盖了鸡原本的味道。
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