清炖鸡汤怎么炖好喝

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AA微湖来客
高粉答主

2020-10-28 · 每个回答都超有意思的
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炖鸡汤时,搭配这7种炖料,鸡汤鲜美又滋补,比鱼汤还好喝。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?鸡汤对于产妇来讲,吃最滋补的一道营养美汤品了。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤。有的宝妈甚至,一个月里能吃30只鸡。是不是听上去很恐怖啊?其实对于有条件的宝妈来讲,一月真的可以吃那么多。因为宝妈此时身体虚弱,也需要汤品来滋补营养了。那么鸡汤到底怎样做才好吃呢?很多人炖的鸡汤,鸡肉腥气还是肉发柴,到底怎样做才好喝呢?很多人一直没做对。接下来就和大家分享,炖鸡汤的正确做法。好了,话不多说。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧!——鸡汤的正确做法——准备食材:老母鸡肉1只,老姜一块,料酒少许,红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,当归两个,枸杞一小把,山药两块。操作步骤:1.首先将准备好的老母鸡一只,然后将其剁成小块。放入清水中,冲洗两到三次备用。这里的老母鸡块一定要剁成小块,这样做出来的鸡肉才更加入味。而且汤品更加有营养。2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用,小葱,两根将其打成葱结放入碗中备用。准备配料:红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,当归两个,枸杞一小把,山药两块,将其放入盘中备用。3.炒锅中加入适量的清水,然后将姜片放入里面。葱结也放入里面,将处理好的鸡块冷水下锅。然后将其大火煮开,水开之后,撇去里面的浮沫。4.浮沫撇去之后,然后盖上盖子。继续中火炖煮三分钟。然后立即捞出就可以了。5.锅中加入适量的食用油,将姜片放入里面,煎出香味。然后再将准备好的鸡块放入里面,放入准备好的配料。加入足量的清水。6.盖上盖子将其大火煮开。大火煮开之后,撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟,五十分钟之后,五十分钟之后,加入少许的精盐调味。7.加入精盐调味之后,就可以将其出锅装碗食用了。一道美味可口的炖鸡汤就做好了。怎么样?作为厨房小白的,你学会了吗?——美食小技巧——1.炖鸡汤的时候,一定要冷水下锅焯水,这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来。大家这一步一定不要做错了。2.炖鸡汤时,一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤,鸡汤鲜美又滋补,比鱼汤还好喝哦。
三米粥铺
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仉玉轩j7
美食小当家

2020-10-28 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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炖鸡汤要注意两点:

第一、选择乡下的走地鸡,不用太大,二、三斤是最合适的。

第二、炖鸡汤的炊具,最好用的就是瓦罐(陶罐)。

炖鸡汤
食材:土鸡、葱姜、砂锅

调味:食盐

1、准备一只土鸡,清洗干净,脚指甲切掉,大块鸡油洗净,部分内脏也可以一起炖,接着再来一些生姜切片,香葱切段。

2、起锅烧水,将鸡肉用沸水烫一下,撇去浮沫,然后冲洗干净,放进砂锅中,加入葱姜,大火煮开,如果还有浮沫记得撇干净,转小火炖90-100分钟左右。

3、最后尝一尝味道,加盐调味,为了保持原汁原味,除了葱姜,没放其他的辅料,就连料酒也没放,多放点姜片,一样可以去腥。

4、盛一碗尝一口,味道太鲜美了,鸡汤含蛋白质较高,且易被人体吸收利用,隔三差五来一锅,滋补效果非常不错,喜欢你也来试试吧。

炖鸡汤,辅料放的越多,越体会不到鲜美味,炖鸡汤的时间,应持续在一个半小时左右,用文化炖煮,达到老火靓汤的效果,全程只放盐调味就行,其他乱七八糟的调味品,千万不要放,放完就难喝了。
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来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-10-28 · TA获得超过4383个赞
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立秋后,要给家人喝清炖鸡汤,小编教你正确做法,营养丰富不油腻

首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只,鲜香菇少许,八角一颗,花椒少许,大葱少许,老姜少许,白芷少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,胡椒粉少许。

接下来是这道菜的制作过程。
1、首先,咱们将新鲜的三黄鸡剁块,然后将其放在清水中,清洗上至少三遍以上备用,大家注意,这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂,这样炖出的鸡汤,喝起来不油腻,色泽也更加的清亮有食欲。

2、接着咱们将鲜香菇五颗,切成薄片,放在空碗中备用,接着咱们将大葱少许,切成葱花。老姜切成姜片,放在空碗中,接着再放入两片白芷,一小把花椒,和八角一颗,接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅烧清水,将鸡块冷水下锅,再放上少许的大葱和姜片,焯水三分钟,过程中要撇去浮沫。大家注意,将鸡块焯水的目的是为了,去除掉其中多余的油脂和杂质,这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。

4、接着咱们净锅加入少许底油,先将料头放入锅内炒香,炒香后,直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟,这一步的目的是为了,收紧鸡肉的口感,这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大,而且口感也更好,接着三分钟后,咱们加入清水三勺烧开。

5、接着咱们家住清水三勺烧开后,不要着急调味,先将鲜香菇放入锅内,开中小火,将鸡肉煮至30分钟,30分钟后,临出锅时,再加入精盐五克,调味即可,如果提前放盐,那么鸡汤的味道就会变咸了,这一点,咱们大家要注意。

接下来是这道菜的制作要点。
1、剁好的鸡块,咱们一定要放在清水中清洗上,至少三遍以上,这样能有效的去除鸡肉中的血水和杂质,这样做出的鸡汤才会不油腻,这一点,咱们大家要牢记。

2、这道菜,咱们放精盐的时间很重要,一定要出锅时再放,如果提前放,那么鸡汤的味道会变得过咸,营养也会流失许多,这一点,咱们大家也要牢记。
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