Question

和面时是如何把握面粉和水的比例的？

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Answer 1

如果面粉重量是100克，那么水的量可以是面粉量的60%。当然，可以适当提高到70%，这取决于面粉对水分的吸收；你可以先加入60%的水，然后根据质量的软硬程度增加水量，直到适合自己做面包为止。软硬度有点粘。

面粉与热水和盐混合。现在，

面粉很粘。你可以用筷子激活它，然后把它捣成面糊。

在正常质量的混合物中，面粉与水的比例为2:1。在这里，水量太多，这是非常重要的。糕点够软的时候，蛋糕就软了。如果水少了，面粉就会变硬，蛋糕就会变硬。

做通心粉有很多知识。只有水和面粉的混合才是非常复杂的。比如，做通心粉和饺子要用冷水，煮小麦要用热水，铺春卷要用薄面。在中间挖一个凹池，慢慢倒水，用筷子慢慢摇匀，酵母粉配料表中的食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐达到了最大用量的标准要求。如果吃得太多，可能会产生相反的效果。

一般来说，面粉与水的比例是2:1。如果你要玉米粉或小麦粉，你需要更多的水。比如要500克面粉，就需要300克水，面粉和水是制作蒸百吉饼最重要的原料。我们必须注意选择和区别对待。如果不选面粉和水，无论配方和工艺多好，一个技术娴熟的女人都很难不吃米饭，可以说，面粉和水作为主要原料，对熟面包的质量起着决定性的作用。

吸水性面粉是指制备散装单位重量面粉所需的最大水量，百分比（%）是指面粉在面包房或馒头厂混合时的加水量，面包业更关心的是从面粉中美合作所取的面粉是否能使面包的质量和体积达到理想。水有一定的比例，但是加水不能一次到位，而是一边搅拌面粉，一边慢慢的加水，这样才可以根据面的软硬适当的增减水量即可。

Answer 2

一般情况下面粉与水的比例是：2:1 。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉，则要求水略多些，例如：500g杂粮面粉，则需要300g水来和面。

Answer 3

面粉跟水的比例应该就是2:1，这样的话可以把面粉和得特别好，做的食品不一样，比例也不同。

Answer 4

应该按照1:2的方式进行，这样才是最好的，并且面也特别的柔软，而且也很刚硬。