面粉和水的比例是多少?

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2022-03-17 · 教学相长,在教育和教学过程中,我们也会学
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面粉和水的比例是3.5:1。

制作面条的时候,面粉和水的比例最好控制在3.5:1;包饺子的时候面粉和水的比例则是3:1左右;烙饼制作油条的时候面粉和水的比例是2:1;包包子以及制作面包的时候,面粉和水的比例是2.5:1。大部分的面食和面的时候面粉都要比水多,制作面糊的时候可以一半面粉一半水的比例。

面粉选购技巧

辩精度:好的面粉手感细而不腻,颗粒均匀!不过细腻虽好看却会破坏小麦的内部组织结构,很难保持其固有的营养成分,粗糙虽有营养,却含有大量黑点,有失美观。

强筋的面粉比较扎实,弱筋的面粉则比较松散。举个例子,同样规格的一袋面粉,你会发现强筋的体积会小一点,弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然,由于缺乏系统研究,这只是在生产过程中得出的经验。

以上内容参考  百度百科-面粉

上海凯百斯
2024-09-23 广告
酵母菌破碎是生物技术中重要的步骤,它涉及将酵母菌细胞壁破坏,以释放细胞内的酶、蛋白质和其他生物活性物质。这一过程可以通过物理方法(如超声波破碎、高压均质等)或化学方法(如酶解法)来实现。破碎后的酵母菌可以用于提取有价值的生物成分,或进行后续... 点击进入详情页
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