Question

如今火锅是十分火爆的吃法，火锅的酱料应该怎么去调配相对好吃？

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Answer 1

一、搭配海鲜专用

香油+海鲜汁+小米辣+香菜+白砂糖+白芝麻

这类调配搭配合适喜爱偏甜口感的小伙伴们，海鲜汁再加上白砂糖，鲜美口味立马显现出来，香菜可以减少腥味儿，因此可以在烫海产品吃的情况下添一点。

二、嗜辣一族专用型

油辣子+辣椒面+花椒粉+小米辣+香菜+葱花

各种各样辣，显著便是嗜辣小伙伴们的标准配置，文明行为君都能够想像出泣涕散流的场景了!

三、初级入门专用型

耗油+小米辣+油+蒜+葱花+白芝麻

最平时的调配方式，合适刚进到火锅店届的小伙伴们，咸度适合以后，再加上一丢丢米椒，一点点辣让口味上一级别。

四、清新自然专用型

油辣子+芝麻油+蒜泥+碎花生仁+香菜

这类调料不用生抽不放盐，合适口感较口味淡但又喜爱辣香的小伙伴们。

五、各种各样肉类食品专用型

麻酱+麻辣酱+牛肉辣椒酱+香油+白砂糖+碎花生

各种各样酱配制在一起偏超辣，辣中又带上香，自然合适搭配各种各样肉类食品。

六、几种特别的蘸水

1.蒜泥蘸水

是不可以吃辣椒的人的最喜欢，主要材料用了蒜头.辣椒油.香油.盐等。怕辣的人们在吃麻辣烫或是凉拌菜的过程中都是会搭配上蒜泥蘸水，蒜头的味儿通过芝麻油的过虑看起来相对柔和，特别是在的香，一口下来就照亮了舌头的味觉。

配制用材：生大蒜末.香油.芝麻油.味精.花生仁面少量.盐（可多一点）

2.香辣蘸水

香辣蘸水十分健脾开胃，许多云南人都倾心在此。小米椒的刺激性味儿无论是炎炎夏日，或是寒冷的冬季，全是饭桌上的经典搭配。香辣蘸水中的酸醋和白砂糖也是最佳搭档，调合出了与众不同的美味可口。

配制用材：青柠檬.小米椒.酸醋.糖.生抽酱油.香油.香菜.葱花

3.椒麻蘸水

椒麻蘸水在芝麻茸、花生茸的基础上多加了花椒面和红油，突出其鲜麻香辣。有的人就尤其偏爱花椒的麻，喜欢那种嘴唇厚厚的感觉。椒麻蘸水中多了几分四川的风味，结合云南的辣味与香味，更加令人心醉。

 调配用料：花椒面、红油、油辣椒、花生末、芝麻、葱花、香菜