Question

如何炖鱼汤好喝又营养窍门

Answer 1

第一：清洗鱼

首先我们将买回来的鱼清洗干净，鱼鳞，鱼鳃要去除干净，最重要的是鱼腹中的黑膜也要去除干净，黑膜清洗不干净的话，鱼腥味特别的重，严重地影响了鱼汤的味道，然后将鱼尾和鱼头下面各切一道，找到鱼腥线一边拍一边把鱼腥线抽出来，这样全部处理好之后，放入适量的料酒，葱，姜，将鱼腌制15分钟，这样可以有效去除鱼腥味，并且让鱼肉更加的有滋味，炖出来的汤也会更加的鲜香。

第二：煎鱼

炖鱼时不能直接将鱼放在清水中炖，应该先将鱼煎一下，煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白，煎过的鱼炖出来也会更香更入味，直接水煮的鱼肉容易烂，营养也容易流失，首先将锅烧热，然后用姜多擦一下锅，再加入适量的油，油热之后倒出热油，再次加入凉油，将准备好的鱼放在锅中，先不要急着翻动，轻轻晃动一下锅，防止鱼粘锅，煎至金黄之后翻面，将两面煎至金黄即可，这样煎出来的鱼不会破皮，更加好看，煎过的鱼炖出来的味道更好

第三：加热水

鱼煎好之后，直接加入热水，大火烧开，然后加入葱姜，然转中火慢炖，慢炖15分钟，加适量的盐调味，继续炖5分钟，让鱼肉入味，这样炖出来的鱼汤颜色浓白，而且鱼肉嫩，鱼汤鲜，说不出的好喝。

Answer 2

炖鱼汤时，记住这4个小技巧，炖出来好喝又营养，汤浓还不腥

Answer 3

今天秋秋和大家分享一道营养美味的鲫鱼豆腐汤的做法，只要我们做好几个小细节，煲出的鲫鱼汤不但不腥，味道还非常的鲜美哦，汤鲜肉嫩，汤汁奶白没有腥味，每天炖上一道营养汤给家人喝，让家人吃的更加营养更加健康。

Answer 4

想要炖出又白又浓的鱼汤，首先处理好的鱼用一点点盐腌十分钟左右，大火烧热锅，倒入花生油，油烧热后把鱼煎至两面微黄，然后倒入适量开水，大火烧一分钟，转小火熬十分钟左右即可。

Answer 5

鲫鱼豆腐汤，营养又好喝，先将鱼洗净，沥干水份，将豆腐洗净切块，先开火将锅加热，到入食用油，油温冒烟时将鱼放入锅内炸至两面金黄，加入生姜，葱白，滚烫开水煮10~15分钟，再加入豆腐，食盐，胡椒粉，继续煮10分钟，出锅前撒点葱花即可。