Question

籽乌怎么清洗

Answer 1

籽乌的清洗很简单，但是有的朋友会比较介意它的外表皮上有一层像细盐一样的物质（这是因为如果你买的是干籽乌，撒点盐腌制保存会储存的时间长一些），以及有人会介意籽乌肚子里的一根细的像塑料管一样的东西，那么我们接下来将介绍一个比较完整的清洗籽乌的方法：

1.先用清水将籽乌仔仔细细搓洗一遍，将籽乌带的一些盐质等东西洗掉；

2.用温水浸泡两个小时，可以加一点盐，浸泡锅后再搓洗一遍；

3.将籽乌的头拔下（或者从籽乌的肚皮处切开口子都可以），将籽乌肚子里的塑料管拿掉；

4.把籽乌的肚子里也清洗一遍，但是籽乌肚子里的“大米”（也就是籽乌的“籽”）不要扔掉，这是籽乌很好吃的部分。

籽乌入口鲜嫩，饱满劲道，是烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。