鲍鱼凉拌怎么做好吃
水发鲍鱼200克。
凉拌鲍鱼配料：猪腰子3个。水发木耳15克。
凉拌鲍鱼调料：芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。
做法
(1)水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。
(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。
(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可。
鲍鱼 400克
辅料
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芦荟 50克 红辣椒 30克 辣椒(青、尖) 30克
调料
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盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量
类别
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私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理
口味
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颜色鲜艳，味道鲜美。
食物做法
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1. 将活鲍鱼宰杀取肉，洗净，切粒；
2. 将鲍鱼粒焯水至将熟；
3. 芦荟去皮切丁，焯水过凉；
4. 红、青椒洗净切碎丁；
5. 将鲍鱼丁、芦荟丁加调料拌匀，撒适量红，青椒丁即可
主料:300克 200克
辅料:火腿肠100克 鲍鱼50克 红萝卜50克 黄瓜50克 白芝麻30克
调料:花生油15克 盐3克 香油5克
做法
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1. 金针菇除去老根,用冷水洗净切成段
2. 鲍鱼和火腿煮熟后切成丝
3. 鸡脯肉煎熟与红萝卜、小黄瓜均切成丝
4. 金针菇用开水焯烫,放入冷水中冷却,沥水
5. 金针菇与鲍鱼丝、鸡脯肉丝、火腿丝、红萝卜丝、小黄瓜丝同放一个盆内调匀
6. 放入精盐、香油和花生油拌匀
7. 置入冰箱内冷冻,食用时取出,撒上白芝麻即可.
〖主料〗水发鲍鱼200克。
〖配料〗猪腰子3个。水发木耳15克。
〖调料〗芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。
〖做法〗水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。
(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。
(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可。
〖料理要诀〗腰片不宜氽的过老，否则会失去脆感。
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大连的小鲜鲍自带爽嫩的口感，这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味，但足以调动出食材本身的鲜味，鲜香十足。
〖原料〗大连小鲍鱼500克，黄瓜1条
〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量
〖做法〗将小鲍鱼洗干净，上锅焯水后冲凉，黄瓜切丝备用。
2、将小鲍鱼片成片，加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘，用紫甘蓝垫底即可。
