Question

用鸡蛋清打发出的奶油加入白醋后，可不可以直接吃？

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Answer 1

在最近非常流行的电饭煲蛋糕的制作中，最重要的步骤之一就是将蛋白质和糖打成蓬松细腻的“奶油状”。虽然形状类似奶油，但它不是什么东西。蛋白搅打的产品在烘焙中有一个特殊的术语叫“蛋白奶油”。加糖可提高蛋白乳的稳定性；生奶油是乳脂含量约为35%的奶油。它是从牛奶中提取的，属于动物奶油。蛋糕房一般会采用替代材料，俗称植物黄油，属于人工奶油，无营养，含有较多反式脂肪酸，不推荐。

淡奶油，又称奶油，一般指可用于装花的动物奶油。脂肪含量一般为35%。变硬后，是蛋糕上装饰的奶油。轻奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，比植物奶油更健康。因为没有糖，所以叫淡奶油。中国人很早以前就用浮脂原理做奶油了。淡奶油通常用来添加到咖啡和茶中，也可以用来制作甜点和糖果。我们已经知道蛋白质是什么了。奶油的主要原料是全脂牛奶，全脂牛奶是一种经过加工的乳制品。在加工过程中，奶油经过了杀菌和催熟。因此，与蛋白质不同，奶油可以直接食用。

搅打蛋白通常用于制作奇峰蛋糕、蛋糕卷等蛋糕。比如最近流行的电饭煲蛋糕，需要烘烤加热才能吃。奶油和烤蛋糕是很好的搭档，可以用来装饰蛋糕、丰富蛋糕口味，也可以用来做冰淇淋、蛋挞液、奶油汤等，一个吃前需要加热，一个送后最好不要加热，送前可以吃。

以上是我对这种蛋白质能否直接食用的回答。当你了解了蛋白质和面霜的区别，你就会知道蛋白质和面霜在外观上是相似的，但它们之间有许多不同之处。蛋白质不是奶油。它只是通过高速烹饪改变外观，但它仍然是生的，不能直接食用，搅打蛋白只是烘焙的一步。把它烤成蛋糕或点心会使它味道更好。

Answer 2

用鸡蛋清打发出来的奶油，加入白醋后其实还可以吃的，虽然口感可能有些影响，但三种材料加在一起并不会产生有害物质。

Answer 3

可以直接吃，很多西式的点心都是这样的，但最好还是选择没有细菌的鸡蛋，这样比较安全。

Answer 4

是不可以直接吃的，因为这不是真正的奶油，并没有做好，吃了之后对身体不好，还是生的。