Question

鸡肉卷怎么做？

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Answer 1

很多都有这样的经验：盛夏站在灶台边，做上几个菜，恐怕菜肴端上桌，热的自己也没了食欲。所以在炎热夏季，我们就要充分利用烤箱、空气炸锅这样的智能小家电来制作肉食，不仅色泽和味道都诱人，还能无油烟、更少油脂，制作过程中只需要烤盘上垫锡纸或油脂，用后扔掉，连洗盘子的困扰都不在了。

这样的制作，简单又方便，操作的过程，只要把调味料配好，冷藏腌制足够的时间，设定好烘烤时间，味道做出来就棒棒哒。

【叉烧鸡肉卷】

需要准备：鸡腿4个，叉烧酱5大勺，姜片适量，生抽1大勺，料酒一大勺，蜂蜜2大勺，白胡椒粉少许，清水适量

做法：

1、4个鸡腿，去除鸡骨，注意鸡皮不要切破。

2、用刀背把鸡肉敲打平整，保证薄厚均匀，这样卷的时候就容易多了。

3、叉烧酱做肉食，特别好吃，有着香甜的口感，吃起来又不会腻。切适量姜片放进去，5大勺的叉烧酱+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少许胡椒粉，之后带上一次性手套充分抓匀，使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水，基本是调味汁没过鸡肉的状态。

4、腌制的时间8小时以上最适宜，所以晚上腌制，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，次日再加工就可以了。

取锡纸，鸡肉从一边卷起。

5、接着如图这样，把锡纸卷起，再捏紧两头，卷成糖果样，依次都做好。

6、烤箱预热200度，烤盘上最好再铺上一层锡纸，防止油渗出到烤盘上，高温下凝结的很难清洗的。200度先烤20分钟。

7、烤好后取出，打开锡纸，表面均匀的刷上蜂蜜。

8、刷好后再烤，就不要密封锡纸了，就这样敞开烤10分钟左右就可以了。

9、烤好后温热的时候，切开即可。嫩滑的鸡肉卷，吃起来表皮香脆，内里多汁。直接食用就很香，你还可以切小块后，和拍好的黄瓜、蒜蓉一起，加调味料，做个凉拌菜，也是绝好的下酒菜。

Answer 2

首先是8寸面皮饼，然后备好鸡腿肉，最后备好洋葱辣椒，蔬菜，和你喜欢吃的酱，你可以自己煮，也可以用现成的辣酱，将鸡腿肉煎熟，然后用饼将肉菜洋葱彩椒一起裹起来最后在挤上辣酱在卷起来食用。

Answer 3

面粉加水搅至糊状，鸡肉片放入锅中加盐料酒腌制，备用红萝卜黄瓜切成小条，烧锅开水放入胡萝卜焯熟，热锅刷油倒入面糊摊成饼，热锅放入鸡肉放入胡椒粉煎至变白色切成条状，放入刚煎好的面饼上面，加入胡萝卜和黄瓜条卷成饼切成适合的段，装盘调入甜面酱，一道美味的鸡肉卷就做好啦。

Answer 4

1鸡腿肉加入黑胡椒，适量盐和料酒腌制。
2把肉卷成圆柱状
3再用锡纸卷起来，拧紧。 开水蒸20分钟
4取出，切成小块。
5空碗中加入柠檬，蒜蓉，香菜，小米椒，生抽，陈醋，糖，鸡汤。淋在切好的鸡肉上即可。

Answer 5

将鸡胸肉切成条形，加入酱油、胡椒粉、蒜末、白酒，腌制一晚，面粉揉成团，擀成薄饼。上锅，将面饼烙熟即可。腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。把炸好的鸡肉、生菜，葱和黄瓜一起卷进饼中，抹些甜面酱即可。