Question

福建的红菇几月份可以采摘？

福建的红菇一般几月份可以采摘？生长环境有什么要求吗？

Answer 1

福建的红菇，一般是7-8月份可以采摘。
福建红菇，生长于天然林，是一种野生稀有珍贵的菇品。从地理
分布看主要在闽西大山带—闽西纵谷—闽中大山带之间,西北部横贯武夷山脉,中部绵亘着的鹫峰山—戴云山—博平岭山脉,两大山脉之间纵横交错许多低山和丘陵。泰宁县是红菇主产区之一。红菇产于每年7、8月间，群生或散生在混交林或阔叶混交林内的地上，由菌盖、菌褶、菌柄三部份组成。
红菇菜谱：
一、红菇炖蛋
材料：红菇、鸡蛋或者鸭蛋、料酒等。
做法：
红菇剪去脚，洗干净，用手撕成片，放到冷水或者热水中泡。（请注意不要太多水）如是年轻人吃放到冷水随意泡一下，如是老年人吃最好放到热水中泡，泡久一点。
泡好后，水无需倒掉，直接打入鸡蛋，放入酒、盐、一起搅烂；
烧热蒸锅的水，放入打好的蛋及红菇，大概蒸10分钟就OK了，蒸太久，蛋会太老，不好吃。
二、红菇炖鸡
原料：
1.主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。
2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
制法：
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。