Question

黄豆的营养的功效都有哪些？

Answer 1

大豆是一种非常营养的食品，具有丰富的营养组成和多种健康功效，下面将详细介绍大豆的营养特点。

• 蛋白质：大豆是植物性蛋白质最丰富、质量最优秀的来源之一，其蛋白质含量与肉类相当，且是低饱和脂肪、低胆固醇、富含纤维素的植物性蛋白。大豆蛋白中含有人体必需的氨基酸，尤以亚油酸和色氨酸等为人体不可合成的必需氨基酸。

• 碳水化合物：大豆中含有少量的碳水化合物，主要是复杂碳水化合物和低聚糖，它们可以满足身体对能量的需求，并能增加饱腹感，稳定血糖。

• 不饱和脂肪酸：大豆中含有较高比例的不饱和脂肪酸，最重要的是亚油酸、棕榈酸，它们是选择性减少低密度脂蛋白胆固醇的必需成分。

• 维生素：大豆含有多种维生素，例如维生素B、维生素E、叶酸等。其中，维生素B群主要是参与能量代谢和神经系统的正常运转，而维生素E则可以抗氧化。

• 矿物质：大豆中的矿物质包括铁、钙、锌等，它们在人体内具有很重要的作用，如构成血红蛋白、参与心肌收缩和精子发生。此外，还富含苷硫酸和异黄酮类物质，这些物质对人体有益健康。

• 膳食纤维：大豆中的膳食纤维以胰岛素耐受性为主，可以降低肠道对葡萄糖的吸收率，减少了升糖指数。

• 含有植物雌激素：大豆中的异黄酮具有植物雌激素效果，对于女性来说，它们有助于减轻更年期症状并降低乳腺癌、子宫内膜癌等患病的风险；对于男性也有益健康。

以上内容是谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

黄豆营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、钙，铁、高密度脂蛋白、植物雌激素等营养物质，被誉为“豆中之王”、“田中之肉”。

一、作用功效
1、黄豆中含有丰富的蛋白质。蛋白含量高达35%–40%，有“植物肉”之称，脂肪含量为15%–20%，主要是不饱和脂肪酸，此外还有少量磷脂，有助于神经和大脑的发育。
2.黄豆中所含的钙、磷可以促进骨骼发育，对预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松症适宜。
3.黄豆中所含的铁不仅量多，而且容易被人体吸收，对预防缺铁性贫血很有益处。
4.黄豆具有健脾、益气宽中、润燥消水等作用，适用于脾气虚弱、消化不良、妊娠中毒、外伤出血等症。
5.黄豆中的不饱和脂肪酸对于消除人体内的胆固醇，清洁血管，预防冠心病和动脉粥样硬化，有一定的作用。
6.黄豆可以抑制肿瘤生长，预防癌症。

Answer 3

黄豆的营养功效非常显著，因为黄豆含有优质的蛋白质和钙含量，所以可以滋润皮肤，为我们提供充足的蛋白质补充，从而达到增强体质的功效。
黄豆营养价值比较高，含有我们所需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素等等物质，能够补充我们所需营养、促进胃肠蠕动健脾养胃，从而增强体质，大多数人群都是可以吃的，可以直接煮熟之后吃，也可以选择制作成豆浆。
黄豆当中有维生素、矿物质以及蛋白质等，经常摄入可以补充我们所需营养。
黄豆当中的膳食纤维比较丰富，能够促进胃肠道蠕动，减少其他热量食物的摄入，从而促进肠胃的消化吸收健康，达到健康减肥效果。
制作豆浆
取适量的黄豆清洗干净后，将清洗好的黄豆放到榨汁机中，加入适量的水，榨好后过滤出豆渣。
接着将豆浆放入锅中煮沸。盛出后可以根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜进行调味。
炖汤
准备适量的黄豆、猪蹄、生姜、酱料。锅中倒水，加入猪蹄、生姜以及酱料，煮开后将焯水后的猪蹄放入高压锅中炖煮，在猪蹄软糯后加入黄豆，继续煮十五分钟即可食用了。
烹炒
取适量的黄豆加水后煮熟，出锅控干水分。在锅中加入适量的油，并放入黄豆，可以加入食盐、辣椒进行调味，翻炒两分钟即可出锅。

Answer 4

黄豆中含有大豆异黄酮成分，具有雌激素样功效，可以有效的延缓女性细胞的衰老，保持皮肤的弹性，减轻女子更年期综合症的症状，减少骨流失，促进骨生成，还具有降血脂和美容的功效。黄豆含有甾醇成分，能有效的预防老年痴呆的发生。经常适量的食用黄豆可以防止动脉硬化，保护心脏，预防心脑血管疾病的发生。黄豆在消化的过程中易产生气体，所以消化功能不良的人群少食或者禁食，老年人少食，以免减重肾脏的负担，黄豆含有丰富的嘌呤，所以痛风患者尽量不食。

Answer 5

黄豆是一种营养价值很高的食物，经常吃对身体的好处是很多的，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇、预防高血压、冠心病、动肪硬化等。