Question

红烧麻鸭怎么烧最好吃

Answer 1

1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里，

2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。

3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。

4、闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷，水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了。

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

1 备好姜，干红椒，八角，桂皮

2 鸭洗净，剁成小块

3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块

4 焯过水，洗净血沫，姜切片

5 锅烧热，下姜片煸香

6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，

7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子

8 大火烧开后，改小火烧一个小时

9 水快干时，放盐，和味精，

10 调

点白糖，大火收汁，1仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用2热锅下油，放入姜片3等姜片炒出香味，倒入鸭子4加适量老抽调味5加适量小茴香调味6加适量香叶调味7翻炒鸭块，炒出香料的香味来8加适量料酒调味9大火快炒约2分钟10加入开水11以淹没鸭块为好12大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头13小火炖约25分钟14大火收汁出锅

Answer 2

1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里，

2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。

3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。

4、闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷，水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了。

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

1 备好姜，干红椒，八角，桂皮

2 鸭洗净，剁成小块

3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块

4 焯过水，洗净血沫，姜切片

5 锅烧热，下姜片煸香

6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，

7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子

8 大火烧开后，改小火烧一个小时

9 水快干时，放盐，和味精，

10 调

点白糖，大火收汁，1仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用2热锅下油，放入姜片3等姜片炒出香味，倒入鸭子4加适量老抽调味5加适量小茴香调味6加适量香叶调味7翻炒鸭块，炒出香料的香味来8加适量料酒调味9大火快炒约2分钟10加入开水11以淹没鸭块为好12大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头13小火炖约25分钟14大火收汁出锅

Answer 3

1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里，

2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。

3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。

4、闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷，水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了。

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

1 备好姜，干红椒，八角，桂皮

2 鸭洗净，剁成小块

3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块

4 焯过水，洗净血沫，姜切片

5 锅烧热，下姜片煸香

6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，

7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子

8 大火烧开后，改小火烧一个小时

9 水快干时，放盐，和味精，

10 调

点白糖，大火收汁，1仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用2热锅下油，放入姜片3等姜片炒出香味，倒入鸭子4加适量老抽调味5加适量小茴香调味6加适量香叶调味7翻炒鸭块，炒出香料的香味来8加适量料酒调味9大火快炒约2分钟10加入开水11以淹没鸭块为好12大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头13小火炖约25分钟14大火收汁出锅

Answer 4

用料鸭半只莴笋四根洋葱一个青辣椒五个豆瓣酱胡椒粉盐酱油/料酒/花椒莴笋烧鸭的做法把鸭肉切成块状，放在锅里烧，不用加油，鸭肉本身出油。把莴笋切成块状，把洋葱切成片状，把青辣椒切成小块状备用。待鸭肉烧到出油出水且水快烧干时，在锅里放入适量胡椒粉、料酒、酱油、花椒、豆瓣酱、盐，翻炒一分钟待鸭肉入味，加入适量水（没过鸭肉为准），盖上锅盖烧大概十分钟。待鸭肉烧至十分钟左右，往锅里加入切好的莴笋和青辣椒，继续盖上锅盖烧。待莴笋变软时加入洋葱继续盖上锅盖烧，直至洋葱也变软即可起锅装盘

Answer 5

1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里，

2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。

3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。

4、闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷，水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了。

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。