Question

夏天馒头要发酵多久？

Answer 1

夏天15分钟，冬天30分钟。馒头的发酵方法很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等。实验证明无论从食品营养的角度，还是从操作的角度，酵母发面都有很强的优势。用酵母发面不仅适合家庭和工业化生产线，也适合小型作坊式馒头房。

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

Answer 2

夏天馒头发酵很快，一般温水和面一小时左右就可以发得很好，如果是用冷水时间能稍长一些，不会超过两小时。

Answer 3

夏天馒头发酵个二十分钟就差不多了，因为夏天的温度很高，有利于发酵。

Answer 4

夏天馒头要发酵的时间是根据温度高低而决定的，一般气温在30一35度时，只需要2个小时左右，如果温度低于30度可能要3个小时左右。发馒头在和面时，500克面粉放10克白糖，白糖可以加速酵母发酵，使馒头发酵更快，口感更好。

Answer 5

在炎热的夏天，室内外温度较高，酵母菌的活性就比较强，面粉发酵也会比较快，用40度左右的温水和面，馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够