喝牛奶主要是补充钙还是蛋白质？
很多人对于牛奶有一个误区，就是认为牛奶的作用只是补充蛋白质，其实每100g牛奶只有大约3-4g的蛋白质，这对于蛋白质每日推荐摄入量每1kg体重摄入1g的蛋白质来说是远远不够的，所以只凭靠每天喝一瓶牛奶，摄取的蛋白质只能占到推荐量的一小一部分。 牛奶最主要的作用还是补充钙。 每100g牛奶中就含有有100mg左右的钙，而每日钙推荐摄入量是800mg，所以喝一瓶250ml的牛奶可以补充大约250mg的钙，加上正常膳食里摄入的钙基本可以达到推荐摄入量。 而且，对于正常减脂的人来说，喝牛奶也不一定非要喝脱脂牛奶。因为全脂牛奶的营养更丰富，全脂牛奶中含有一定量的脂溶性维生素A、D、E、K，脱脂牛奶把脂肪去除之后，这些维生素也随之流失。另外，牛奶之所以有浓郁的奶香味也都是依靠脂肪，去除了脂肪，牛奶味也会很淡。最后，全脂牛奶具有更强的饱腹感。所以与其省一点牛奶里的脂肪热量，还不如炒菜的时候少放点油来的实在！既然说到了牛奶补钙的问题，顺便就提一下我们为什么要补钙？根据中国健康与营养调查关于近20年国民营养的结果显示，90%以上的中国人每日的钙摄入量不足，2010-2012年中国人每日平均钙摄入量约为364mg[1] 这与中国营养学会给出的钙推荐摄入量800mg相差很远，并且身体每个时期对钙的吸收率不同，所以不管是医生也好，营养师也好，就一直在强调喝奶的重要性。就连在疫情期间张文宏医生也在强调，青少年的早餐一定要多吃牛奶鸡蛋。
既然补钙这么重要，缺钙又影响发育，人们为什么不引起重视呢？ 因为身体的骨骼和牙齿等所有的硬组织都需要钙来合成，而骨骼的损坏又不是那么容易体现，人体缺钙在短期之内影响并不大，一般都是骨质疏松或骨折了才会引起重视。骨质的积累主要是在20岁以前完成，30-35岁达到一生的峰值，45岁前骨质处于相对稳定期，随后逐渐下降（正态分布图想像一下）。也就是说，在20岁之前，只要获得充足的钙，你的骨头会越长越密越长越硬，补进去的钙是可以都达到正平衡的，而35岁以后，钙吸收的速度就会小于钙流失的速度，骨骼里的钙会开始慢慢流失，不注意的话，严重就会演变成骨质疏松。另外，女性停经后，雌激素水平急剧下降，也会导致钙的吸收率也下降。所以补钙一直都要做的事情，最好的时间就是现在！毕竟持续补钙可以让你骨头里面的钙流失得慢一点少一点。推荐高钙食物：1.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪2.深色蔬菜：小油菜、毛豆、西蓝花、卷心菜3.豆制品：豆腐、千张、豆干4.芝麻酱（620mg/100g）和虾皮（991mg/10
很多人对于牛奶有一个误区，就是认为牛奶的作用只是补充蛋白质，其实每100g牛奶只有大约3-4g的蛋白质，这对于蛋白质每日推荐摄入量每1kg体重摄入1g的蛋白质来说是远远不够的，所以只凭靠每天喝一瓶牛奶，摄取的蛋白质只能占到推荐量的一小一部分。
牛奶最主要的作用还是补充钙。
每100g牛奶中就含有有100mg左右的钙，而每日钙推荐摄入量是800mg，所以喝一瓶250ml的牛奶可以补充大约250mg的钙，加上正常膳食里摄入的钙基本可以达到推荐摄入量。
而且，对于正常减脂的人来说，喝牛奶也不一定非要喝脱脂牛奶。因为全脂牛奶的营养更丰富，全脂牛奶中含有一定量的脂溶性维生素A、D、E、K，脱脂牛奶把脂肪去除之后，这些维生素也随之流失。另外，牛奶之所以有浓郁的奶香味也都是依靠脂肪，去除了脂肪，牛奶味也会很淡。最后，全脂牛奶具有更强的饱腹感。所以与其省一点牛奶里的脂肪热量，还不如炒菜的时候少放点油来的实在！
既然说到了牛奶补钙的问题，顺便就提一下我们为什么要补钙？
根据中国健康与营养调查关于近20年国民营养的结果显示，90%以上的中国人每日的钙摄入量不足，2010-2012年中国人每日平均钙摄入量约为364mg[1]
这与中国营养学会给出的钙推荐摄入量800mg相差很远，并且身体每个时期对钙的吸收率不同，所以不管是医生也好，营养师也好，就一直在强调喝奶的重要性。就连在疫情期间张文宏医生也在强调，青少年的早餐一定要多吃牛奶鸡蛋。
既然补钙这么重要，缺钙又影响发育，人们为什么不引起重视呢？
因为身体的骨骼和牙齿等所有的硬组织都需要钙来合成，而骨骼的损坏又不是那么容易体现，人体缺钙在短期之内影响并不大，一般都是骨质疏松或骨折了才会引起重视。骨质的积累主要是在20岁以前完成，30-35岁达到一生的峰值，45岁前骨质处于相对稳定期，随后逐渐下降（正态分布图想像一下）。也就是说，在20岁之前，只要获得充足的钙，你的骨头会越长越密越长越硬，补进去的钙是可以都达到正平衡的，而35岁以后，钙吸收的速度就会小于钙流失的速度，骨骼里的钙会开始慢慢流失，不注意的话，严重就会演变成骨质疏松。另外，女性停经后，雌激素水平急剧下降，也会导致钙的吸收率也下降。所以补钙一直都要做的事情，最好的时间就是现在！毕竟持续补钙可以让你骨头里面的钙流失得慢一点少一点。
推荐高钙食物：
1.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪
2.深色蔬菜：小油菜、毛豆、西蓝花、卷心菜
3.豆制品：豆腐、千张、豆干
4.芝麻酱（620mg/100g）和虾皮（991mg/100g）
牛奶是有蛋白质的。喝牛奶有补充蛋白质和钙的作用，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，白蛋白，球蛋白，乳蛋白等成分组成。一般100克牛奶里面，就含3克的蛋白质和104克左右的钙。而且，牛奶是人们日常生活中最重要的一种饮品，也含有丰富的矿物质钙，磷，铁，锌，铜，锰等微量元素。另外，牛奶也是人类钙的重要来源，因此青少年应该每天都多喝牛奶。
我们喝牛奶，主要是为了补充蛋白质。因为牛奶中的蛋白质是优质蛋白质并且它的蛋白质含量是非常丰富的比较全面的。牛奶中的钙我们并不能够很好的吸收。通过科学实验它的吸收率是非常低的。所以我们如果想补钙的还得通过其他的方式。比如说我们可以吃一些含钙物比较高的食物。比如说黄瓜籽。虾仁等等，这些含钙量都是比较高的。喝牛奶补钙的效果并不好。
此外，食物中的钾和镁都是成碱性元素，可以减少钙的流失，食物中的蛋白质和其他含磷，硫元素的物质，都有成酸性，会增加钙的排泄，如果吃肉类，鱼类，蛋类和精白米，精白面的食物过多，摄入蔬菜、水果、薯类、粗粮、豆类过少，身体当中成酸性元素占优势，会促进钙元素的流失，即便摄入了很多钙的元素也未必能够用在骨骼建设上。
