Question

什么是制作食品接触表面的理想材料

Answer 1

不锈钢是制作食品接触表面的理想材料。

不锈钢里面的合金元素没有溶入基体，致使基体组织合金含量低，抗蚀性能差，而且里面也不含有钛和铌等材料，所以会出现晶间腐蚀的倾向，并且较低的碳含量也会导致不锈钢产生晶间腐蚀。

不锈钢深加工或者加工产品研磨后，在产品表面发生线装或者点状的凹点痕缺陷。而且不锈钢成型品在研磨或者其他情况下，表面会产生像桔皮一样的形状的现象。

不锈钢的材料

不锈钢在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的，不锈钢是具有美观的表面和耐腐蚀性能好，不必经过镀色等表面处理，而发挥不锈钢所固有的表面性能，使用于多方面的钢铁。

因为不锈钢含有铬而使表面形成很薄的铬膜，这个膜隔离开与钢内侵入的氧气起耐腐蚀的作用。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12％以上的铬。