请教西红柿烧茄子的做法？
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
上海昀望
2024-12-27 广告
茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉
做法
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
小诀窍
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。
转载自百家号作者：牛小厨
大家好，我是你们的老朋友牛小厨，最近感冒又开始流行，我们家也不例外，一家四口轮着生病，这不我家闺女感冒刚好，我老婆又开始生病，咳嗽发烧严重影响了食欲，今天问老婆想吃点什么，老婆说想吃点酸甜口的饭菜，于是我就给她做了今天要分享的这道菜，这道菜也是一道非常家常的菜，用到的食材一如既往的简单，几种常见的食材放在一起炒，实在太下饭，学会在家自己做，还倍有面儿。
今天给大家分享的这道家常菜是西红柿烧茄子，在我看来西红柿是一种百搭的蔬菜，几乎所有菜都可以和西红柿搭配起来一起炒，西红柿的酸甜融合上茄子的软糯，色香味俱全，话不多说，接下来把这道西红柿烧茄子的具体做法分享在下面，希望大家能够喜欢。
西红柿烧茄子的做法
一.准备需要的食材：圆茄子一个、西红柿一个、番茄酱一小碟、青辣椒、淀粉、盐、蚝油、生抽、葱、香油。
二.圆茄子去掉外皮，切成大小一致的菱形块，然后在茄子表面撒上少许水，再裹上一层玉米淀粉。
三.把锅烧热，多倒些油进去，等油烧开后把茄子块倒进去，将茄子炸至表面微黄的状态后即可捞出，控干多余的油分。
四.准备一个干净的碗，碗中依次加入适量的番茄酱、生抽、蚝油、白糖、盐和水，用勺子把它们搅拌均匀。
五.锅中倒少许油，油开下葱花爆香，然后倒入切好的西红柿，大火把西红柿炒出汤汁。
六.西红柿的汤汁炒出来以后把青辣椒段倒进去炒至断生。
七.把之前炸软的茄子倒进去，然后大火炖30秒，最后用少许水淀粉勾芡，滴几滴香油把香味再次激发一下即可出锅。
接下来是这道菜的技术总结：1.茄子最好是选用北方常见的圆茄子，和长茄子相比，圆茄子更加的饱满。2.茄子要用油炸一下，裹一层干淀粉的目的是尽量的减少油的吸收。3.西红柿本身就有酸甜味，所以番茄酱和白糖的量要根据个人爱好酌情增减。
我是牛小厨，一个爱好做饭的90后IT程序猿，两个孩子的爸爸，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，那么快快关注我吧，牛小厨每天给您带来不一样的美食做法，最后再次感谢大家的关注、点赞、分享和评论。
我们发现快乐的人都是那么优雅。事实上，优雅的举止人人都可以获得。当我们对于自己的一言一行十分在意的时候，一个人的优雅就很自然地产生了。优雅使一个人从容大度，带给人的快乐无处不在。
心灵的宽阔是快乐的心情所必须的。为人应该慷慨大度，应该有让朋友分享成果的心胸。只有这样，你才会具有高尚的人格力量。你会发现，当你慷慨地让朋友分享你的面包时，你面前的咖啡杯已经被你的朋友加满了。
不满可以督促自己不断进步，但是如果一个人总是让自己处于不满的状态中，就必然心力疲惫，痛苦烦恼。所以，必须要拥有满足的感觉。满足感就是肯定自己，就是赞美自己，就是放松自己，就是在希望和现实之间建立一种美好的和谐。有了这种和谐，快乐就是轻而易举的了。
对于生活应该常怀感激、尊敬和欣赏。欣赏大自然的种种美好，欣赏别人的种种优点，感激生活中自己的幸运，感激朋友的无私帮助，尊重别人的种种成就。学会了尊敬，就是学会了欣赏；学会了欣赏，就是学会了确认生活的美好和价值，快乐的心情也就时刻在你的心中了。
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平和宁静的心态也是十分重要的，只有经常放松自己，才能够不断减缓自己的压力，拥有宁静的心情。拥有了平和宁静的心态，才有可能充分开发利用自己的心智，走向更加宽阔的境界。
当这些素质融入到我们生命中的时候，我们就会拥有快乐的心情。
望采纳！！
