Question

红烧肉土豆怎么做

Answer 1

土豆烧五花肉

〖原料〗带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。

〖做法〗五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净.土豆去皮，切块，备用。

3.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。

4.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
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Answer 2

用料
带皮五花肉 500克
去皮土豆 两个
八角 3枚
桂皮 1块
冰糖 7粒
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
土豆红烧肉的做法
1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用
2.锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油
3.倒出多余的油，并盛出五花肉待用
4.炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用
5.炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化
6/锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味.，加入没过肉面的开水
7/水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟即可

Answer 3

食材明细

主料

• 前腿肉适量

• 土豆适量

• 辅料

• 姜片适量

• 香菜适量

• 调料

• 盐适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 老抽少许

• 冰糖适量

• 咸香口味

• 炖工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

土豆红烧肉的做法步骤

• 1

  前腿肉洗净加料酒焯水备用。

• 2

  瘦肉切成块，肥肉块成小块，煎好油另做其用。

• 3

  姜片备好。

• 4

  香菜切小段备好，土豆去皮洗净切成块备用（忘拍了）。

• 5

  热锅放入肥肉煸出油脂盛出，锅内留少许油，下姜片煸香。

• 6

  放入瘦肉翻炒一分钟。

• 7

  放入生抽炒出香味至上色。

• 8

  加入适量热水，少许老抽，料酒大火烧开转中火先炖煮十五分钟。

• 9

  炖煮十五后加入适量冰糖。

• 10

  把土豆放入，加入适量盐继续炖煮廿分钟。

• 11

  烧至土豆绵软，放入香菜。

• 12

  大火收汁即可出锅装盘。

Answer 4

首先把肉切成块。放锅里。咋出油脂。再从起锅烧油。放上。冰桶。超出。糖色。然后把肉放回锅里。放上土豆翻炒几过？再放上啤酒。盾制。一个小时左右开始。