Question

在家烤面包的做法

Answer 1

　　喜欢吃烤面包吗？不妨来给自己烤一份，看看你能应付得来吗！下面我们来看看在家烤面包的做法，欢迎阅读借鉴。

　　 在家烤面包的做法

　　准备好所有的原材料。因为图片上传的缘故，图片中只显示了一部分，还有酵母，火腿肠没有显示出来。火腿肠建议先不要处理，根据最后的面团弄好后才看看你需要多少肠。

　　将所有原材料除了黄油之外，全部倒进盆里揉成面团。酵母可以在面粉中挖个洞，放进去，揉面时酵母会比较均匀，可能也只是我心里作用吧。

　　揉至不怎么粘手就可以了，然后加入黄油，继续揉。

　　加入黄油之后，你会发现好揉太多了，渐渐就不粘手了，但做面包揉面很关键，就一直揉，揉到表面光滑，能拉出膜就可以停了，不要揉过，可能会破坏面粉里的面筋，那就麻烦了。至于揉面有什么技巧，真的没有，全凭经验。北方人可能不觉得难的，但很多南方人一辈子没揉过面，一开始可能全无头绪。你可以把水分多次加，慢慢找感觉。当然，有面包机就方便多了，但我却还是喜欢手作的'感觉。

　　揉好后，中间挖个洞，就让它慢慢发酵吧。

　　大概四十分钟吧！面团变成原来的近两倍，胖乎乎的，表面也变得更光滑的，可以开始造型了！

　　切成适当大小的几块，然后揉成长条形。适量大小是指可以包裹住肠仔，大概饶着肠仔四圈的样子，图片是初次造型，在做每一包时，我又重新搓长了面团，图片的效果，是不够四圈包裹住肠仔的。

　　从肠仔一边开始，沿着肠仔斜斜地将面条绕起来，刚好绕四圈，接口朝下放。

　　表面刷上蛋液，然后180摄氏度，烤15～20分钟。烤至表面金黄色为止，出炉，稍微放凉就可以开吃了。时间温度其实还是看烤炉，我家烤炉其实火力弱了一点。