Question

一般的炒菜有哪些

Answer 1

家庭中一般经常吃的炒菜有西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、红烧茄子、炒玉米、炒豌豆、炒胡萝卜丝、花菜炒肉、回锅肉、糖醋排骨、素炒茼蒿菜、地三鲜、干煸豆角等。

一般的炒菜有哪些

炒菜是中国菜的常用烹饪方法之一，在锅内加入油、佐料和食材后用锅铲来回翻动，直至将菜炒熟。

不同的食材用料不同，制作出来的炒菜口味也不一样，有酸、甜、苦、辣、鲜、咸之分。

炒菜根据制作方式划分，可分为生炒、爆炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒、焦炒等。

Answer 2

【农家小炒肉】

食材：五花肉，红辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，花椒，鸡粉，料酒。

做法：

1.五花肉切片，青红椒切片，葱姜蒜切片备用。

2.锅中加油，油热后加入花椒，五花肉，料酒，大火翻炒。

3.五花肉煸炒至微微变色，放入葱姜蒜，老抽，快速炒匀。

4.五花肉炒匀酱色，倒入青红椒，放入适量的盐大火翻炒。

5.辣椒炒至七八成熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可出锅装盘。

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【爆炒圆白菜】

食材：圆白菜，五花肉，葱姜蒜，花椒，辣椒，盐，生抽，白糖。

做法：

1.五花肉切片，葱姜切丝，蒜头剁碎，青椒剪圈备用。

圆白菜洗净，用手撕成10cm左右的片。

2.锅中加油，加入五花肉小火煸出油脂，加入花椒，葱姜丝，蒜末，爆香。

3.加入圆白菜，大火翻炒，炒至八成熟时加入生抽，白糖翻炒均匀。临出锅前加入适量醋，根据口味加适量盐，出锅。