Question

鸡排咋做好吃

Answer 1

【芝士爆浆鸡排】

用料 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽生抽；姜片姜片；奶酪片奶酪片；蛋液1份 做法

整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。鸡胸肉片中夹入奶酪片。将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。香酥炸鸡排

用料 鸡胸肉二块；盐适量；白糖一小勺；牛奶二勺；白胡椒粉适量；鸡蛋适量；生粉适量；面包糠适量；油适量 做法

鸡胸肉..清洗干净然后用刀横着割片.注意别割到手啊！！我.不.赔.的.啊...！然后用刀片拍肉.拍松散了！然后放盐.白糖.白胡椒粉.牛奶下去抓均匀.腌制入味！牛奶能去腥.还能让肉吃起来嫩.口感好..我一直是用牛奶的！腌制半小时以上.我一般是头一天腌制好放冰箱第二天炸！如果吃辣的.可以放一些辣椒粉下去！把肉片放生粉里面裹生粉.裹均匀了..二面都要裹啊然后放入打散的鸡蛋液里面.二面都裹上！然后裹上面包糠.可以顺势轻轻压一下.然后提起来抖掉多余的..面包糠建议用黄糠.好看.我觉得也好吃一箱！锅里倒油.油要盖过大部分鸡排为准.中小火加热.电磁炉有煎炸档的选140度就可以.油热后放鸡排下去！一面炸好之后翻面..炸至断生！这个时间根据鸡排大小来看的！炸好的鸡排捞出.厨房纸吸掉多余的油.切条.沾番茄酱开吃..如果爱吃椒盐.孜然粉啥的.可以撒一些在表面.更好吃！

Answer 2

【所需材料】
适量鸡胸肉，葱姜段，适量料酒。
两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水。（一勺约等于15克左右，家里普通的陶瓷勺就可以了）
两勺淀粉，少量清水，半个柠檬汁。
适量面粉。
【制作步骤】
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
10.出锅之后切成块就可以了，非常的香，可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。