Question

罗非鱼怎么做

Answer 1

罗非鱼洗净沥干。抹上食用盐，腌制片刻。热锅下油，放罗非鱼中火煎至两面焦黄捞起备用。蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段，生姜切丝。再次热锅，加入蒜蓉爆香。倒入芹菜翻炒片刻。调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、清水煮沸。放入罗非鱼，撒上姜丝，盖上锅盖焖煮至酱汁收干，撒上葱花即可。

用料：罗非鱼600克、盐适量、油适量、料酒3汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、面豉酱少许、鸡精少许、蒜瓣2个、芹菜1根、生姜1块、葱2根。

1、罗非鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜，洗净沥干水，抹上1茶匙食用盐，腌制片刻。

2、热锅，下适量食用油，放入沥干水的罗非鱼，中火煎至两面焦黄色铲起。

3、蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝。

4、再次热锅，加入蒜蓉爆香。

5、倒入芹菜翻炒片刻。

6、调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、清水煮沸。

7、放入煎好的罗非鱼，撒上姜丝，盖上锅盖焖煮至酱汁收干，撒些葱花即可。