Question

罗非鱼怎么做？

Answer 1

开屏罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，青红椒各1个，食盐适量，蒸鱼豉油适量，大葱1段，生姜1块，红辣椒1个

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，去掉鱼头鱼尾，然后用菜刀沿着鱼身刀背，将罗非鱼切成约5毫米厚的鱼片，鱼片在鱼肚的地方要留2厘米左右，不要切断了。将处理好的罗非鱼放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀，然后将罗非鱼以开屏状摆到盘子里面，切葱姜辣椒丝，放到上面，然后大火蒸10分钟，将青红椒切圈，等鱼蒸好后，倒掉汤汁，更换葱姜辣椒丝，再倒入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即，最后白色青红椒圈点缀即可！

烤罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，柠檬1个，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，食油适量，料酒适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净后，开边，然后抹上一层料酒去腥，将罗非鱼放到烤架上面，先将水分烤干，再刷油烤香，中间多次翻面，让鱼受热均匀，等鱼烤至干香时，撒上食盐，撒上辣椒粉，撒上孜然粉，即可开吃！

Answer 2

罗非鱼（tilapia）、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖。
[b]做法：[/b]
1.把鱼洗干净，两面各划几刀便于入味，用纸巾（厚的那种，paper
towel)抹干鱼身。备用。
2.把葱切长段，姜切片，剥好几瓣大蒜。炒锅烧热，放油，煸香葱姜蒜，捞出备用。煸过的油不要倒掉留在锅里，可以用来煎鱼。
3.烧热炒锅，加一些油（在原来煸葱姜蒜的油里），烧至5成热，煎鱼，一面一面的煎，煎好才翻面，尽量少碰鱼。
4.两面都煎好后，放入酱油、料酒、一点糖、一小碗水，并倒入刚才煸好的葱姜蒜，盖上锅盖，煮10分钟。
5.开盖~颜色深了许多，汤量也明显减少。用水淀粉勾欠收汁~，淋上一点香油，出锅装盘~开动吧
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Answer 3

1. 提前煲一锅筒骨高汤，我煲了2小时，白花花的！

2. 将鱼洗净擦干水分，破成2半，背部切十字刀，淋料酒，撒5g盐巴！

3. 撒白胡椒粉，细辣椒粉，孜然粉，腌制半小时以上！

4. 刷一层油，放烤架入烤箱，底下铺张油纸接油汁，230度，中层，20分钟！

5. 配菜有磨芋，芹菜，洋葱去腥提香的！1号配料:姜片，3颗蒜片，干花椒，豆豉，豆瓣酱糊，葱白，2号配料:辣椒干，提前烤过去皮花生米碎，剩下的大蒜剁成蒜蓉，葱绿！

6. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml，加15g盐巴，10g鸡粉，辣椒粉，老抽，白糖，关盖大火煮5分钟！

7. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中，将煮好的汤料淋入鱼盘，花椒粉撒鱼背上！

8. 铺上配菜！大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮！

9. 重新坐锅，下200ml菜籽油烧至八十度，下辣椒干小火熬半分钟！

10. 加入花生碎小火半分钟关火！

11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀！

12. 将2号配料淋鱼背上！

13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉，想到是在家里吃，怕搞得乌烟瘴气的，放弃用木炭！

Answer 4

家庭自制川味香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条.芹菜2颗.洋葱50g、磨芋250g.大葱1颗.生姜1块.大蒜25颗.花生米50g、高汤700ml、豆瓣酱70g、豆豉50g、干花椒2g、干辣椒25g、花椒粉2g、辣椒粉5g、料酒10ml、菜籽油300ml、盐巴20g、鸡粉10g、细辣椒粉2g、白胡椒粉2g、孜然粉2g、老抽3ml、白糖20g、熟芝麻10g

制作过程:

1. 提前煲一锅筒骨高汤，我煲了2小时，白花花的！

2. 将鱼洗净擦干水分，破成2半，背部切十字刀，淋料酒，撒5g盐巴！

3. 撒白胡椒粉，细辣椒粉，孜然粉，腌制半小时以上！

4. 刷一层油，放烤架入烤箱，底下铺张油纸接油汁，230度，中层，20分钟！

5. 配菜有磨芋，芹菜，洋葱去腥提香的！1号配料:姜片，3颗蒜片，干花椒，豆豉，豆瓣酱糊，葱白，2号配料:辣椒干，提前烤过去皮花生米碎，剩下的大蒜剁成蒜蓉，葱绿！

6. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml，加15g盐巴，10g鸡粉，辣椒粉，老抽，白糖，关盖大火煮5分钟！

7. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中，将煮好的汤料淋入鱼盘，花椒粉撒鱼背上！

8. 铺上配菜！大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮！

9. 重新坐锅，下200ml菜籽油烧至八十度，下辣椒干小火熬半分钟！

10. 加入花生碎小火半分钟关火！

11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀！

12. 将2号配料淋鱼背上！

13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉，想到是在家里吃，怕搞得乌烟瘴气的，放弃用木炭！

Answer 5

家庭自制川味香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条.芹菜2颗.洋葱50g、磨芋250g.大葱1颗.生姜1块.大蒜25颗.花生米50g、高汤700ml、豆瓣酱70g、豆豉50g、干花椒2g、干辣椒25g、花椒粉2g、辣椒粉5g、料酒10ml、菜籽油300ml、盐巴20g、鸡粉10g、细辣椒粉2g、白胡椒粉2g、孜然粉2g、老抽3ml、白糖20g、熟芝麻10g

制作过程:

1. 提前煲一锅筒骨高汤，我煲了2小时，白花花的！

2. 将鱼洗净擦干水分，破成2半，背部切十字刀，淋料酒，撒5g盐巴！

3. 撒白胡椒粉，细辣椒粉，孜然粉，腌制半小时以上！

4. 刷一层油，放烤架入烤箱，底下铺张油纸接油汁，230度，中层，20分钟！

5. 配菜有磨芋，芹菜，洋葱去腥提香的！1号配料:姜片，3颗蒜片，干花椒，豆豉，豆瓣酱糊，葱白，2号配料:辣椒干，提前烤过去皮花生米碎，剩下的大蒜剁成蒜蓉，葱绿！

6. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml，加15g盐巴，10g鸡粉，辣椒粉，老抽，白糖，关盖大火煮5分钟！

7. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中，将煮好的汤料淋入鱼盘，花椒粉撒鱼背上！

8. 铺上配菜！大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮！

9. 重新坐锅，下200ml菜籽油烧至八十度，下辣椒干小火熬半分钟！

10. 加入花生碎小火半分钟关火！

11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀！

12. 将2号配料淋鱼背上！

13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉，想到是在家里吃，怕搞得乌烟瘴气的，放弃用木炭！