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火腿月饼的做法

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火腿月饼的做法

　　火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是中秋传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。以下是我跟大家介绍火腿月饼的做法，欢迎大家阅读!

　　 火腿月饼的做法（特色昆明月饼）

　　 材料

　　1.PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。

　　2.4大勺面粉在小锅中炒熟。

　　3.2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.

　　 面皮：

　　低筋粉 290g 、水 1/4CUP+2大勺 、猪油 170g 、糖粉2大勺 、蜂蜜2大勺。

　　 制作步骤：

　　1、32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的.。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。

　　2、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软，真的很软哦。

　　3、我按照红帽子说的一个62g面皮，包62g馅儿的方法，最后还多了一块面团出来，应该说一共做了9个，也是很吉利的数字哦。

　　4、烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。

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