Question

香脆核桃芝麻饼的家常做法

Answer 1

芝麻与核桃富含维生素E和不饱和脂肪酸，不仅能营养大脑，更能补充体力，延缓衰老，在秋季尤其应该适量多吃一些，对身体有很好的保养作用。这款香脆核桃芝麻饼，饼皮薄如纸，里面是香甜的核桃芝麻馅，小火烙制后，趁热吃，松脆可口，唇齿留香，凉了也好吃，香软柔韧，非常美味。

工具/材料

面粉200g

核桃芝麻粉150g

白糖1勺

食用油2小勺

黑芝麻适量

清水适量

• 01

  准备好200g面粉，放入大碗中待用。

• 02

  逐渐将清水倒入面粉中。

• 03

  搅拌成无颗粒的细腻状，然后盖上保鲜膜静置10-15分钟。

• 04

  核桃芝麻粉倒入碗中，依次加入1小勺白糖和食用油，搅拌均匀，做成馅心。我这里的芝麻核桃粉是在超市买了芝麻和核桃以后请他们加工，打磨成粉的，当然也可以回家用粉碎机自己加工。

• 05

  案板上多撒一些干粉，把静置好的湿面团倒在案板上。

• 06

  手上也沾一点面粉，把湿面团慢慢揉成长条。

• 07

  然后分割成若干个小剂子。

• 08

  取其中一个小剂子揉圆后擀薄，包入适量馅心。

• 09

  像做包子一样包好，封口朝下，表面再撒上一些黑芝麻，然后用手掌轻轻按压，使之变薄。

• 10

  平底锅中加入少许食用油，油温热时放入饼胚小火煎制。

• 11

  煎至两面都呈现淡淡的金黄色就可以出锅装盘了。