Question

烤的蛋糕鸡蛋味好重，这是怎样的地方出现了问题？

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Answer 1

有很多人在做蛋糕的时候都会出现这个问题，明明是按照网上所写的步骤去做的，为什么所烤出来蛋糕鸡蛋味好重。其实这是一个非常正常的现象，用鸡蛋做的蛋糕肯定会有鸡蛋的味道。如果说你烤的蛋糕鸡蛋味好重，首先要确定自己的蛋糕有没有烤熟，其次再确定一下自己用的是不是新鲜的鸡蛋，如果自己用的是不新鲜的鸡蛋，那么所烤出来的蛋糕就会有着非常大的鸡蛋味儿。此外，不想烤出来的蛋糕有鸡蛋味儿，还可以在做蛋糕的过程当中加一些可以去鸡蛋味的材料。想要去除蛋糕里面的鸡蛋味其实很容易，只需要在做蛋糕的时候加入一些酸性物质来中和一下鸡蛋的碱性，就可以有效去除鸡蛋的气味了。下面我给大家介绍几种可以去掉蛋糕里面鸡蛋味的材料。

柠檬汁是可以去除鸡蛋气味的，在做蛋糕的过程当中加入一些柠檬汁，不仅感觉不到鸡蛋的味道，而且还可以让蛋糕的味道更加清爽，而且用新鲜的柠檬和不新鲜的柠檬，做出来的蛋糕，口感也会有所不同，新鲜的柠檬多放几滴，在蛋糕出炉之后，你就可以尝到明显的柠檬味，蛋糕也是非常酸甜可口的，如果说你用的是较为不新鲜的柠檬，所做出来的蛋糕就会稍差一些，所以大家可以针对自己的口味，选择是用新鲜的柠檬还是不新鲜的柠檬。

除了柠檬汁之外，大家还可以用白醋去除鸡蛋的味道，不过白醋的酸性比较强，大家在到的时候一定要掌握好量，通常情况下三两滴就可以了，不然的话蛋糕是会非常酸的。除此之外，还可以选用朗姆酒或者是香草香精来去除鸡蛋的味道，以上就是笔者的解答，希望对你有帮助。