Question

童子鸡可以煲汤吗

Answer 1

童子鸡可以煲汤。
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。
童子鸡的营养价值极高，每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g、脂肪9.4g、碳水化合物1.3g、水分69g、维生素A48μg、硫胺素50μg、核黄素90μg、尼克酸5.6mg、VE0.67mg、钙9mg、磷156mg、铁1.09mg、钾251mg、钠63.3mg、镁19mg、硒11.75μg、胆固醇62到187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分。