Question

童子鸡的做法煲汤

Answer 1

童子鸡煲汤的做法步骤：

新鲜松茸炖童子鸡

参考份量：2-3人份

制作时间：50分钟

难易程度：

== 食材 ==

新鲜松茸3根

童子鸡1只

== 调料 ==

盐5克

生姜3片

小葱5根

== 做法 ==

1.把水笼头开到最小，把松茸放在水笼头下轻轻地清洗，洗掉尘土即可。

2.把洗净后的松茸沥干，切成薄片。

3.童子鸡清洗干净后，放入炖锅中，加水没过童子鸡，放入生姜和小葱。

4.水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟以后，放入松茸继续炖煮10分钟左右，撒盐出锅。

【毛豆籽香菇烧童子鸡】

主料：童子鸡半只、香菇3个、毛豆籽200克；

辅料：菜籽油、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、葱姜蒜、干辣椒、香油；

做法：1、买回的新鲜童子鸡洗净后剁成小块；

2、鲜香菇洗净后切成小块；

3、毛豆籽放入碗中加点水，放入微波炉加热一下，以便成熟；

4、起油锅爆香葱姜片；

5、先放入鸡块煸炒片刻后，加入少许料酒；

6、炒至鸡块变色后，加入毛豆籽炒匀；

7、接着加入香菇，翻炒均匀；

8、加点生抽、老抽翻炒均匀；

9、再加入少许盐和砂糖拌匀；

10、加入适量清水和一个干辣椒圈，盖上锅盖焖煮一会儿；

11、煮至汤汁变浓稠后淋上香油，撒上葱花；

12、即可出锅装盘；