Question

蒜蓉辣椒酱有哪些好吃的做法

Answer 1

　　蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、 炒菜 、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。下面我跟你分享一下蒜蓉辣椒酱的做法有哪些?

　　蒜蓉辣椒酱的好吃做法一

　　材料

　　主料：红辣椒3斤、西红柿1斤

　　调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤

　　做法

　　1、红辣椒洗净去蒂去籽。

　　2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。

　　3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.

　　4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。

　　蒜蓉辣椒酱的好吃做法二

　　材料

　　原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克

　　调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

　　做法

　　1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干;将材料用料理机逐一打碎。

　　2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

　　3、准备好调味料，逐一称重。

　　4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。

　　5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

　　蒜蓉辣椒酱的好吃做法三

　　材料

　　辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)

　　做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

　　2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

　　4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

　　蒜蓉辣椒酱的好吃做法四

　　材料

　　朝天椒250克

　　大蒜1头

　　甜面酱40克

　　米醋40克

　　精盐25克

　　味精8克

　　白糖35克

　　西红柿1个

　　做法

　　1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。

　　2、辣椒洗净切碎。

　　3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。

　　4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

　　5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。

　　6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。