Question

煮鸡蛋、咸鸡蛋和咸鸭蛋，吃哪种蛋最养生，你知道吗？

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Answer 1

煮鸡蛋、咸鸡蛋和咸鸭蛋，吃哪种蛋最养生，你知道吗？

吃水煮鸡蛋、咸鸭蛋、卤蛋是人们餐桌上常见的蛋类食品，都知道吃蛋类食物可以为人体补充优质蛋白，那么这三种蛋类相比，哪一种营养价值最高呢？

1、咸鸭蛋与咸鸡蛋哪一种美味

用鸡蛋腌的咸蛋，味儿都没鸭蛋鲜美。鸭蛋里的水分比鸡蛋少，脂肪率却比鸡蛋多；鸭蛋黄里黑色素中的叶红素成分也高。做成咸蛋后，蛋清滑嫩，鸡蛋黄中的油分堆积，鸡蛋黄外部油份四溢，颜色桔红，松沙爽口，不会再有鸭蛋具备的腥味儿。腌咸蛋一般有这两种方式，一种是盐泥施胶法，一种是生理盐水泡浸法。腌得好的咸蛋一切开就见到橙红的鸡蛋黄，流着橙黄色的油，即使没别的凉拌菜。

2、腌咸鸭蛋的传统做法

将鸭蛋洗干净，擦拭上边的水分；将冷水放入锅中，倒进盐煮融化，喜欢五香味儿的可以再放3粒八角、一小把麻椒、一块八角茴香一起煮，放凉，倒进纯粮酒。将晾晒的鸭蛋摆放入酒坛子中。倒进生理盐水，压上竹帘或是菜盘，让鸭蛋所有泡浸在生理盐水中。

腌到感觉盐味恰好了，将鸭蛋取下擦干净拿纸每5个叠成一卷放入冷藏存储，随吃随煮就可以了，那样鸭蛋就不可能由于仍在生理盐水中泡着而越来越咸，鸭蛋的蛋清发硬不好吃了。

3、生活中咸鸡蛋的腌制

鸡蛋清洗晾晒，放入纯粮酒中泡浸30分钟，让鸡蛋表层匀称裹一层纯粮酒。一个整洁没有水的碗放入盐。将蘸满纯粮酒的鸡蛋放入食用盐中滚一下，确保鸡蛋表层匀称裹满盐。将裹满食用盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放到荫凉自然通风。20天左右后，取下鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食用盐，放入水里煮10分钟后就可以。

煮咸鸡蛋需要多长时间

在服用咸鸡蛋的时候都了解咸鸡蛋里边的鸡蛋黄是有一层油的，这是制作的酱汁早已进入了鸡蛋里边。咸鸡蛋在要服用的时候，还需要用煮的方式，让咸鸡蛋的味儿能够更好地进味，可以更好地储存咸鸡蛋的营养。煮咸鸡蛋的时间段就跟煮鸡蛋的时间一样，一般需要10-15分钟。

煮咸鸡蛋的时候最好用沸水煮，并且尽量不要小于8分钟，也不可低于6分钟。如果超出8分钟的话，如果低于6分钟的话，里边很有可能会出现一些对身体不太好的寄生物。下一次再煮咸鸡蛋的时候就需要注意了。

咸鸭蛋饮食禁忌

孕妇、脾阳不够、湿寒下痢者不宜服用，血压高、糖尿病人、心脑血管病、肾脏病症病人要少食。孕妇身体内雌性激素有促进水分和盐在人体内太多留存的作用，服用咸鸭蛋会使盐的供给量远远地超出人体使用量，造成孕妇相对高度浮肿，会使身体内合理血液循环系统量剧减。

会导致胎宝宝在子宫内缺氧，影响成长发育；又因为胚胎缺血，也易开启妊娠期高血压综合征产生；咸鸭蛋不宜多食，服用后应多喝水。鸭蛋的甘油三酯的含量也较高，有心脑血管病、肾脏病症的人要少食。

Answer 2

煮鸡蛋最养生，因为咸鸡蛋和咸鸭蛋里面的含盐量太高，吃多了对肾脏有一定的损伤，而煮鸡蛋里面有大量的蛋白质，给人体可以提供充足的能量。

Answer 3

我认为吃煮鸡蛋最养生，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，它可以补充身体所需要的营养，有利于人们的身体健康，并且它的口感也很好。

Answer 4

在生活中应该多吃一些煮鸡蛋，利润里面的营养价值特别高，蛋白质特别高，而且不会去伤害到鸡蛋本身的营养价值，可以多吃一些蛋黄。

Answer 5

咸鸡蛋和咸鸭蛋大多通过盐来腌制，含有大量的盐，吃多对身体不好，吃煮鸡蛋更为养生。