肉馅包子蒸多久才会熟?
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15-30分钟。
蒸肉馅包子的时间跟肉包子的大小有关,个头较小的肉包,需要水开后蒸15分钟左右,个头偏大的肉包,则需要水开后蒸30分钟才能熟透。蒸肉包的时间不宜过久,以免肉包塌陷,影响口感和美观。蒸好的肉包不要着急掀开盖子,需要焖至三分钟左右,以免引起包子回缩。
蒸包子和面技巧
1、在制作面团的时候,面粉和酵母的比例要搭配好,如果面粉500克,酵母粉放四、五克就可以了。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开,但不能水温太高,一旦失去活性面团很难发起来,冬天发面酵母用温水,夏天可以用温水或者冷水。
3、下手和面的时候,要一边倒酵母水一边搅拌,搅拌到没有干面粉,出现大的均匀的面絮就可以了,不要太干,也不要太湿,做出来的面团要软硬适中。
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肉馅的包 子一般开火后中火15分钟左右就可以了,然后再焖5分钟就可以吃了。一起来看一道肉馅包 子的做法。
食材准备:猪肉馅,芹菜,食用油
辅料:葱姜蒜
做法
先发面
主料:普通面粉
辅料:酵母、水
制作过程:
用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放,宁多勿少)放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团。
做面食细致的人会做到很干净,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上,现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。
葱姜蒜洗净并且切末 芹菜不要去叶 子,洗净,芹菜也切成碎末 把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入2大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下,利于馅儿里的水分和肉充分结合 1小时做包 子。
食材准备:猪肉馅,芹菜,食用油
辅料:葱姜蒜
做法
先发面
主料:普通面粉
辅料:酵母、水
制作过程:
用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放,宁多勿少)放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团。
做面食细致的人会做到很干净,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上,现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。
葱姜蒜洗净并且切末 芹菜不要去叶 子,洗净,芹菜也切成碎末 把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入2大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下,利于馅儿里的水分和肉充分结合 1小时做包 子。
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一般情况下,肉馅包子蒸15~20分钟就可以了。当然这要看个人喜好,蒸30分钟也行,但时间太长就不行了,包子水分太多不好吃。
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