Question

金针菇怎样炒好吃？

Answer 1

炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。

Answer 2

【辣炒金针菇】
所用食材：金针菇、青椒、干辣椒、泡椒、生抽、醋、盐、糖

1、金针菇切去尾部，分开清洗干净，青椒切丝，如果喜欢吃辣，可以再准备一些小米椒切碎备用。

2、干净的锅烧热，将金针菇控干水分后放入，撒上一些盐，中小火慢慢“烤”出水分。等到金针菇脱出大量水分后将水倒出，继续“烤”到金针菇变的比较软，鲜味散发出来捞出备用。多加这一步后，再次烹饪金针菇的鲜味就会很浓烈了。

3、锅中少许油，加入泡椒、小米椒、干辣椒、花椒炒香。

4、加入青椒丝煸炒片刻，加生抽、醋、盐、糖调味翻炒均匀。

5、将“烤过”的金针菇倒入锅中，大火翻炒均匀，加少许味精调味后即可出锅装盘。

Answer 3

金针菇是我们日常生活中常见的一种食材，我们经常用它来做各种美食，但是不管是怎么煮，出锅后的味道都很好，所以深受大家的喜爱。金针菇虽然很常见，但是它的营养也很高，氨基酸和赖氨酸的营养都很丰富，对于孩子的智力发展有一定的促进作用。金针菇中的蛋白质含量极高，低脂肪低热量，炎热的夏季，吃点对身体好。青椒也是餐桌上常见的食材，青椒中含有的营养很高，特别是维生素C极高。青椒的口感脆口，甘甜美味，不管是直接炒还是加入其它食材一起煮，出锅味道都很棒。用青椒和金针菇分享一款美味。这样煮出来的好吃，放入饭中，超级下饭。看似简单的菜，做法也是要掌握好小技巧，只要技巧上拿捏好后，做出来的味道都会很赞。这个菜既下饭，又经济实惠。

Answer 4

胡萝卜炒金针菇

主料：金针菇100克、胡萝卜100克、木耳30克、蒜苗30克

辅料：橄榄油适量、葱姜适量、盐适量、糖1克、鱼露10毫升、香油适量、鸡精少许、香醋2毫升

1. 准备好所有的食材。

2. 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

3. 锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，

4. 锅中加入橄榄油。

5. 爆香葱花。

6. 倒入胡萝卜丝翻炒。

7. 再放入木耳。

8. 加入糖和盐。

9. 在加入鱼露。

10. 把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。

11. 淋入少许香醋炒均匀。

12. 再加入鸡精，淋入香油。

13. 翻炒均匀关火。