Question

泥土埋藏酒生产的“是个特点”是什么？

Answer 1

泥土埋藏酒属于任意门酒业其中一个系列，在生产的过程中一共有“十个特点”分别是：

• 一年一个生产周期；

• 两次投料；

• “三高”：高温制曲、高温堆积、高温接酒；

• 四十天制曲发酵；

• 五月端午制曲；

• 六个月存曲；

• 七次取酒；

• 八次加曲、堆积、入池发酵；

• 九次蒸煮；

• 十种工艺特点（严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的独特勾兑工艺）；