Question

干锅鸡的制作方法

Answer 1

干锅鸡的制作方法如下：

用料：鸡半只、蒜15瓣、老姜一大块、小青椒5条、小米辣6个、土豆2个、生抽4勺、老抽1勺、芝麻少许、白糖一丢丢。

1、土豆切成2CM左右的方块。

2、六成油温时开炸，小火炸至表面金黄，捞起备用。

3、半只鸡，鸡肉切小块，洗净备用。

4、青椒、干辣椒切成1.5CM的段、小米辣切成1CM长的段，老姜切丝，蒜切半。

5、热锅冷油，五成油温时下鸡肉翻炒。

6、炒至变色后倒入蒜，小米辣，干辣椒，继续翻炒。

7、加入4勺生抽，1勺老抽继续炒。

8、倒入姜丝，青椒和土豆，加入少许盐，一点点白糖调味。

9、装盘，撒上白芝麻和香菜段。