Question

干锅鸡的制作方法

Answer 1

干锅鸡的制作方法如下

1.鸡肉切块清洗后，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒码味。

2.准备大葱、姜片、蒜瓣，干辣椒切断泡水、花椒粒、火锅底料适量。小葱切粒。喜欢的蔬菜洗净切条，放置在一旁。

3.洗锅，烧干，倒入适量菜籽油，烧热，下土豆等配菜炸好。然后再下将鸡块炸熟，将鸡块捞出，待油温升高后再次将鸡肉倒入锅中二次炸脆。捞出备用。

4.起锅烧热，倒入适量菜籽油，下葱姜蒜干辣椒花椒，火锅底料，炒香后倒入炸好的配菜，放盐、孜然、味精、辣椒面适量慎山蚂。翻炒后盛出。

5.洗锅，再次倒入适量菜籽油，下葱姜蒜干辣椒花椒火锅底料宽埋翻炒，后倒入炸好的鸡块，翻炒，转小火加入少许盐、白砂糖、味精、孜然、白芝麻继续翻炒，关火后加入少许芝麻油翻炒均匀。盛出，撒上适量葱花。大功唯绝告成。