Question

鲍鱼做汤怎么做

Answer 1

鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。

Answer 2

鲍鱼汤的简单做法如下：

主料：鲍鱼3个、瘦肉200克。

辅料：淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。

步骤：

1、将淮山、沙参洗净，红枣去核切片。

2、鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。

3、将所有材料放进炖盅里。

4、炖3小时，食用前加入食盐调味即可。

Answer 3

鲍鱼排骨汤
【食材】：3只鲍鱼、200g排骨、5g干百合、5g枸杞、1块生姜、20g莲子、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】：
1、首先将百合及莲子倒入碗中，加入清水浸泡1个小时（这一步可以去除杂志且泡发后口感更佳）；

2、接着将生姜切片，鲍鱼宰杀干净表面打上井字花刀（这一步可以使鲍鱼在煲汤时更易入味）；

3、将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片及少许料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将排骨捞出放入炖盅中（焯水可以去除排骨的血水及腥味）；

4、接着炖盅中放入鲍鱼（可以连同鲍鱼壳一起放入，有缓头晕及明目的功效，再放入几片姜片，倒入泡好的莲子及百合，再倒入1升清水；

5、盖上盖子将炖盅放入炖锅中，水开后盖上炖锅的锅盖，隔水小火炖2个小时；

6、两个小时后将炖盅端出，再加入1小把枸杞、半勺盐、少许白胡椒粉，拌匀调味后即可享用。

Answer 4

鲍鱼，素有“海味之冠”的美誉，它的味道鲜美，营养丰富，历来被视为名贵的珍馐佳肴。而将鲍鱼作为食材，用它来制作汤品，更是能将鲍鱼的鲜味充分激发出来，让人回味无穷。鲍鱼汤究竟该如何烹制呢？
制作鲍鱼汤，首先要精心挑选鲍鱼。一般来说，个头大、肉质饱满的鲍鱼最为理想。在处理鲍鱼时，需要仔细去除其内脏和杂质，再用清水洗净。为了去除鲍鱼的腥味，还可以用料酒浸泡一段时间。
选好鲍鱼后，就开始制作汤底了。通常情况下，鲍鱼汤的汤底以鸡汤为佳。鸡汤不仅味道鲜美，还能为鲍鱼汤增添营养。在熬制鸡汤时，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，让鸡汤更加清澈鲜美。
汤底准备好后，就可以将鲍鱼放入汤中炖煮了。在炖煮的过程中，要注意火候的控制，一般来说，小火慢炖可以让鲍鱼肉质更加鲜嫩可口。在炖煮的过程中，还可以加入一些配料，比如香菇、冬菇、海参等，这样可以使鲍鱼汤更加鲜美。
鲍鱼汤炖煮至鲍鱼软烂入味即可出锅。在出锅前，还可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味。出锅后，一碗热气腾腾、鲜香四溢的鲍鱼汤就做好了。
下面，我们就具体来看看鲍鱼汤的制作步骤：
鲍鱼汤的制作步骤
准备食材：准备好鲍鱼、鸡肉、香菇、冬菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等食材。
处理鲍鱼：将鲍鱼去除内脏和杂质，用水洗净，再用料酒浸泡一段时间。
熬制鸡汤：将鸡肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后，转小火慢炖至鸡肉熟烂，捞出鸡肉，过滤鸡汤。
炖煮鲍鱼：将鲍鱼放入鸡汤中，加入香菇、冬菇等配料，小火慢炖至鲍鱼软烂入味。
调味：在出锅前加入适量的盐、鸡精调味。
出锅：鲍鱼汤炖煮至鲍鱼软烂入味即可出锅。
掌握了鲍鱼汤的制作方法，在家也能轻松烹饪出美味的鲍鱼汤。这道汤品鲜美爽口，营养丰富，非常适合在寒冷的冬天食用。