Question

只有秋天这个季节才能做的美食有哪些？

Answer 1

西芹南瓜炒百合

　　材料：准备一斤南瓜，两个百合，一根西芹，大蒜1颗，食用油、食盐适量。

　　做法：

　　1、先把准备好的西芹清洗干净，斜刀切片后备用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗净掰开备用；

　　2、锅中烧少量水，水沸后将百合倒入沸水中焯烫后捞出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯烫，烫熟后捞出控水备用；

　　3、炒锅中下油，油至五成热后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火颂答凯翻炒，翻炒约1分钟后倒入南瓜片继续翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食盐，根据个人口味放入适量的调味品即可盛盘食用。

　　功效：食用西芹南瓜炒百合举键可以滋养脾胃，补肺润肺，还可以防治便秘。

　　雪梨蛋奶羹

　　材料：准备一个鸭梨、一个鸡蛋、鲜奶半杯、野唤冰糖适量。

　　做法：

　　1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用。

　　2、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盘中，去掉表面浮沫，用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右。取出去掉保鲜膜即可。

　　功效：雪梨蛋奶羹味道香浓可口，可以补肺润肺，增强体质。

Answer 2

【田螺老猛镇告鸭煲】　　材料　　田螺500克，老鸭1只，姜、葱各适量　　调料　　料酒、盐、味精各适量　　做法　　1、田螺用清水泡48小时，吐净泥沙后，取螺肉，洗净备用。　　2、老鸭宰杀去毛、内脏，洗干净后，放沸水锅中汆烫去血水，捞出备用。　　枝明3、将螺肉及葱、姜填在鸭腹中，放瓦罐内，加清水、料酒、盐，大火煮沸后改小火慢煲，直至鸭肉熟烂为止。　　4、取出鸭腹中的葱、姜，将老鸭放回锅中，用味精调味即可。　　功效：此汤煲既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除秋热给人体带来的不适。【五彩蜜珠果】　　材料　　苹果、梨、柠檬各1个，杨梅、荸茅各10粒，菠萝半个　　调料　　白糖、柠檬汁各适量　　做法　　苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。　　将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成旅贺喜欢的图案。　　食用时将糖汁倒入水果之上即可。　　功效：五彩蜜珠果由数种秋季宜食的水果组成，香甜可口，具有生津止渴、和胃消食的功效

Answer 3

金秋十月，赏菊品蟹是江南地域的美食传统，而且大闸蟹友此的烹饪也极其简单，大火蒸15-20分钟即可上桌享用，配上姜丝、白糖和好运迅镇江香醋做蘸料。食用大闸蟹时最好搭配绍兴花雕，黄酒性温配合姜丝正好可以中和一下蟹肉的寒凉。 吃大闸蟹讲究“九雌十雄”说的是农历九月雌蟹的蟹黄肥美，雄蟹要等到农悄汪历的十月才是蟹膏最肥的季节，不过民间还有一个说法“秋风起蟹脚痒”意思是说不单需要等到相应的季节时令，还需要适时降温蟹肉才会肥美，不然就是“十蟹九空”金玉其而外败絮其中也。
秋季除大闸蟹外，冰糖桂花莲藕也是这个季节的美食符号之一。10月金秋飘桂，此时也正逢莲藕上市季节，莲藕的香甜糯软，加上桂花特有的沁人心脾花香，成就了这道江南特色美食。

Answer 4

【田螺老鸭煲】
　　材料

　　田螺500克，老鸭宏弯1只，姜、葱各适量

　　调料

　　料酒、盐、味精各适量

　　做法

　　1、田螺用清水泡48小时，吐净泥沙后，取螺肉，洗净备用。

　　2、老鸭宰杀去毛、内脏，洗干净后，放沸水锅中汆烫去血水，捞出备用。

　　3、将螺肉及葱、姜填在鸭腹中，放瓦罐内，加清水、料酒、盐，大火煮沸后改小火慢煲，直至鸭肉熟烂为止。

　　4、取出鸭腹中的葱、姜岩弯，将老鸭放回锅中，用味精调味即可。

　　功效：此汤煲粗绝闷既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除秋热给人体带来的不适。

【五彩蜜珠果】
　　材料

　　苹果、梨、柠檬各1个，杨梅、荸茅各10粒，菠萝半个

　　调料

　　白糖、柠檬汁各适量

　　做法

　　苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。

　　将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案。

　　食用时将糖汁倒入水果之上即可。

　　功效：五彩蜜珠果由数种秋季宜食的水果组成，香甜可口，具有生津止渴、和胃消食的功效

Answer 5

排骨莲藕汤、清蒸大闸蟹、清炖羊肉、木瓜雪梨糖水