秋季是一个适合吃美食的季节，那么有哪些适合在家做的秋季美食？
1.大蒜荸荠
配料：大蒜、荸荠、盐、糖。 醋、麻油。做法：将鲜荸荠洗净去皮切成薄片，用淡盐水浸泡，十分钟后捞出沥干水分； 把准备好的荸荠放在盘子里，加点盐腌十五分钟，最后沥干水备用； 大蒜去皮后洗净，切成蒜末； 将蒜末撒在荸荠上； 锅内将白醋和糖溶解搅拌均匀，最后浇在荸荠上，盖上盖子小火炖十分钟。 你可以把它和芝麻油一起吃。
功效：此方有很好的清热化痰作用。 在冬天，我们容易咳嗽和发烧。 服用此方可让身体恢复健康。 荸荠也被称为马蹄。 中医认为其性寒。 服用后有清热化痰之功效，适用于一些发热、咳嗽等症状。 现代医学还发现，荸荠所含的成分具有抗菌作用，经常食用还可以起到防癌降血压的作用，所以冬天可以多吃。
2. 山药炸鱼片
材料：草鱼、山药、玉米淀粉、料酒、葱姜蒜、盐。做法：将草鱼宰杀后切成片，加入玉米淀粉拌匀备用； 山药去皮切片备用； 将葱、姜、蒜放入锅中炒香，再加入准备好的山药和鱼片翻炒，再加入葱、姜、蒜、盐、料酒； 炸好后就可以煮了。功效：此方具有健脾益气的功效，非常适合脾虚引起食欲不振、腹泻的患者。 山药具有良好的止泻和补肾作用。 与草鱼一起煮熟后，大大提高健脾的效果。 这个食谱很好吃，对健康有好处。 这是一种罕见的冬季滋补食谱。
3.香辣肉丝
材料：熟五花肉5两醋2勺。做法：瘦肉和干辣椒，瘦肉切成一元硬币的厚度，加入生粉、酱油、料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟，锅里放油，插筷子起泡 待肉起泡切丝，油够热，放入肉丝，将炸好的肉丝捞出放在盘子上，锅内余油加热，放入辣椒，辣椒也很好吃，然后 加入肉丝，加少量盐炒半分钟。麻辣肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属川菜。 这道菜清脆爽口，麻辣鲜香。
4. 麻辣土豆骨汤
材料：土豆1个、韭菜少许、骨汤适量水，韩式辣酱2汤匙、蒜末1汤匙、辣椒碎1汤匙、胡椒粉少许、水2汤匙、一个 一片芝士，少许油。做法：将土豆切成滚刀块，韭菜切小块；除芝士片和油外，将所有调料混合均匀； 大火烧热锅，倒入少许油转中小火，加入土豆翻炒至边缘透明；加入排骨和骨汤水，大火煮开； 煮沸后加入步骤2调好的调味料，搅拌均匀后转中小火； 煨至土豆变脆，关火； 将土豆、排骨、汤一起倒入石锅中，加热至沸腾，加入芝士片，芝士片融化后关火，撒上香葱。土豆骨汤一定要辣，才能过瘾，冬天最好吃。 炖烂的排骨，脆皮的土豆，麻辣烫的汤汁，好吃到汗流浃背。 正因为如此，身体才暖和起来，在寒冷的冬天走在路上也不会感到冷清。
